MADRID FUSIÓN 2024
Medicina Culinaria: Cocina y Cáncer
1/2/2024 | Expertos y chefs abordaron el tema de la importancia de la alimentación en la prevención del cáncer en Madrid Fusión 2024.
Madrid Fusión 2024
GASTRONOMÍA
Microbiota: Fermentando el Bienestar desde la Cocina
1/2/2024 | La periodista y científica Cristina Sáez se presentó en Madrid Fusión 2024.
MADRID FUSIÓN 2024
Ricard Camarena: Redefine la humedad como ingrediente en la alta cocina
1/2/2024 | La técnica que propone Camarena no es simplemente una habilidad adquirida, sino una correlación de conocimientos aprendidos a lo largo de su carrera
MADRID FUSIÓN 2024
Conservación, innovación y creatividad nórdica: La propuesta de Nicolai Norregaard
1/2/2024 | El chef Nicolai Norregaard compartió su visión sobre el uso de técnicas de conservación y su papel en la evolución de la cocina nórdica
GASTRONOMÍA
Madrid Fusión 2024 'pone sobre la mesa' la importancia de cocinar para la salud
31/1/2024 | Expertos en medicina culinaria realizaron varias propuestas con el objetivo de hacer compatible la salud y lo que se come
MADRID FUSIÓN 2024
Carajillo 43 Valenciano, triunfa en el Primer Concurso Nacional Español
31/1/2024 | Elaborado por el talentoso bartender Denys Cherkasov del restaurante La Salita, el Carajillo 43 Miel de Oro se llevó el galardón
GASTRONOMÍA
Madrid Fusión sorprende con IA capaz de mostrar qué emociones genera comer
31/1/2024 | Chefs españoles demostraron que la Inteligencia Artificial es una herramienta válida para conocer mejor al cliente y ofrecerle experiencias gastronómicas inolvidables
MADRID FUSIÓN 2024
Franco Pepe: Maestro de la pizza y embajador de la dieta mediterránea
31/1/2024 | El chef italiano, fundador del restaurante Pepe in Grani, llevó a la capital española su experiencia y conocimiento
GASTRONOMÍA
Foodtech llega a Madrid Fusión 2024 para discutir sobre el futuro de la alimentación
31/1/2024 | Los exponentes discutieron cuestiones relacionadas al futuro de la alimentación visto desde la ciencia y el ecosistema foodtech
GASTRONOMÍA
Madrid Fusión 2024: Israel Arétxiga, el chef que busca enriquecer a México y a España en la cocina
31/1/2024 | El chef Israel Arétxiga se presentó en Madrid Fusión 2024 para dar una ponencia sobre la unión entre la gastronomía mexicana y la cocina española.
GASTRONOMÍA
El aceite de oliva virgen extra, se roba la atención en Madrid Fusión 2024
30/1/2024 | Los chefs Juan Carlos García y Javier Vicente, se unieron para explorar los matices y la versatilidad de los aceites de oliva virgen extra andaluces
GASTRONOMÍA
Perfumes comestibles, la sorpresa del chef Schattenhofer impacta en Madrid Fusión
30/1/2024 | El chef Diego Schattenhofer acaparó la atención en Madrid al presentar un menú con perfumes para comérselos
GASTRONOMÍA
Madrid Fusión 2024: Atomix y la nueva cocina coreana destaca sus sabores en Nueva York
30/1/2024 | El chef coreano Junghyun Park defendió el equilibrio entre la tradición y la innovación durante su ponencia "En busca del UMAMI perdido"
GASTRONOMÍA
IA se presenta en Madrid Fusión como alternativa para un futuro alimenticio sostenible
30/1/2024 | Durante el informe de Tendencias Agroalimentarias, Francisco Delgado, vicepresidente de la Fundación INTEC, destacó la importancia de la innovación tecnológica en la cocina
GASTRONOMÍA
Aponiente revoluciona la cocina con un menú a base de agua de mar en Madrid Fusión
30/1/2024 | El chef Ángel León presentó una novedosa tecnología con la que podrán "comerse el mar"
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