Al hablar sobre la elaboración de la tortilla de patatas, siempre visualizamos el uso de la clásica sartén sobre la estufa, un método muy sencillo que las abuelas han enseñado y que se sigue empleando en las nuevas generaciones.
¿Te imaginas poder acelerar todo el proceso? Ahora es posible realizar la torta española en la freidora al aire, un truco de cocina que no es difícil de hacer y no requerirá de muchos pasos para su elaboración, a continuación te explicaremos cómo lograr realizar la receta casera en el reconocido electrodoméstico.
¿Cómo hacer una tortilla de patatas en la air fryer?
- A 3 patatas retira toda su cáscara y cortamos en rebanadas con ayuda de una mandolina, colócalas en la charola de la freidora con un chorrito de aceite de oliva, cocinamos por 10 minutos 180 °C.
- Añadimos una cebolla, retira su cáscara y fileteamos, metemos a la freidora junto con las patatas y cocinamos por otros 20 minutos.
- En un tazón batimos 6 huevos con una pizca de sal, después añadimos los ingredientes anteriores y mezclamos. En un molde de aluminio o de silicona, verter la mezcla anterior.
- Mete al molde a la canasta de la freidora de aire, usando una temperatura de 130 °C durante 8 minutos.
¿Y si quiero mi tortilla más cuajada?
Una vez que saquemos la tortilla de patatas tendrá una textura cremosa y jugosa, consistencia que para algunos puede resultar desagradable, para ello será importante aumentar el tiempo de cocción puedes hacerlo por lapsos de 2 minutos hasta obtener el resultado deseado, recuerda que una vez que saques tu tortilla tengas cuidado, ya que puede estar muy caliente por dentro, deja que se enfríe por un minuto.
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¿Qué moldes puedo introducir en la freidora?
Al momento de hacer tu tortilla de patatas, es importante que consigas un molde adecuado, puesto que es un insumo ligeramente líquido y no debe ser colocado directamente en la charola, se recomienda que busques aquellos que sean de porcelana, cerámica, acero, silicio o de vidrio templado, o busca los moldes desechables de papel aluminio, cualquiera de las opciones anteriores serán muy funcionales durante su cocción.
Con cada uno de los trucos de la cocina anteriores lograrás disfrutar de una tortilla de patatas jugosa y en unos sencillos pasos, una alternativa con la que podrás aprovechar al máximo el electrodoméstico. Espero que la receta en freidora de aire sea de vuestro agrado, y quédate en Gastrolab España para conocer más información culinaria.