A los 42 años, cumplidos en enero, Dabiz Muñoz es uno de los chefs más reconocidos de España y del mundo ya que cuenta con el reconocimiento The Best Chef Awards (“Mejor Cocinero del Mundo”), recibido en septiembre de 2021. El esposo de Cristi Pedroche además posee distinciones en sus restaurantes.
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Tres estrellas Michelin son las que posee Muñoz por el restaurante DiverXO. Y su reciente proyecto RavioXO, lanzado en mayo, promete ser también reconocido por su oferta de pasta creativa. "Cada masa, cada relleno, cada elaboración, cada pliegue de un dumpling, está hecha de forma individual, única y artesana", describen desde el sitio web del local gastronómico. "Cada pieza representa horas y horas de una elaboración hecha de principio a fin", agregan en la descripción.
Recientemente, Dabiz Muñoz confesó cuáles son sus restaurantes favoritos (fuera de los que son de su propiedad) y dejó en lo más alto el que fue su sitio de aprendizaje: Viridiana. El local está ubicado en Madrid y allí fue donde el cocinero se enamoró de su profesión y el mundo de la gastronomía.
En el restaurante Viridiana, Dabiz conoció al que cataloga como “su maestro”: Abraham García. Según la entrevista con el medio Cadena Ser, a través de Play Gastro, el joven chef madrileño confesó que quien fue su jefe ha sido todo este tiempo "el mejor cocinero del mundo". La oferta culinaria del sitio que prefiere Muñoz tiene tres opciones.
El restaurante Viridiana, de García, está ubicado en la calle Juan de Mena 14 y destaca por sus dos propuestas cerradas. Por un lado, el Menú Degustación Abraham que consta de nueve platos y cuesta 130 euros. Por otra parte, el Menú Degustación Viridiana que cuenta con ocho platos y su precio es de 80 euros. Además, el sitio preferido de Dabiz Muñoz tiene una amplia carta donde resaltan los pescados y otras carnes, y los precios de sus platos variados parten desde los 20 euros.