Existe una gran comunidad de fans o amantes del vino y muchos de ellos opinan cuando deben tomarse. Pero a pesar de saber cuándo es el momento indicado de tomar esta bebida para que el sabor explote en nuestra boca, ¿Hay un momento también para guardarlo antes de que se venza?
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Lo cierto es que no, los vinos no se vencen, no existen fechas de caducidad para tomarlo antes de que se descomponga y nos haga mal a la salud, pero si existe el tiempo indicado para tomarlo y si estas esperando mucho con algunos vinos puede que haya sido en vano porque ya se puso feo y se picó.
Uno de los patrones que puedes seguir para guiarte es que un vino de región fría, o de altitud, uno cuya nota predominante, cuando sale al mercado, sea la acidez lo puedes guardar por un periodo que supere esa barrera de los diez años sobre la fecha de elaboración.
Por el contrario otro vino de una región cálida y/o mediterránea, de tanino y/o alcohol dominante pues no están hechos para guardas tan largas y su periodo de máximo esplendor, no llega si quiera a los 10 años como los que acabamos de mencionar más arriba. Desde la fecha de elaboración hasta el momento de su consumo no deben pasar los 7 u 8 años.
Además es importante saber guardar los vinos para poder esperar ese momento sublime en el que descorchamos la botella y nos tomamos un rico vino. Debes guardarlos inclinados con el pico hacia abajo, en un lugar oscuro y fresco, para mantener el vino en óptimas condiciones hasta esperar su momento de descorche.