¿Cómo deben ser las costillas a la barbiquiu perfectas? Yo creo que las principales características que deben contar es una carne suave, que no esté seca la carne y contar con una salsa BBQ dulce con notas picante. Aunque es posible lograr dichas características, cada uno cuenta con una preparación en específico, tomando en cuenta el contexto anteriormente mencionado, hoy te explicaremos cómo hacer unas costillas BBQ en olla express y en horno, una receta fácil que no asegura que la carne se desprenderá del hueso sin dificultad alguna.
¿Con qué se acompañan las costillas BBQ?
Al ser una carne roja, puedes optar por hacer guacamole o alguna ensalada, con la finalidad de tener un complemento que refresque nuestras papilas gustativas. También puedes preparar un puré de patatas, ya sea que optes por los purés de sobre que en 3 pasos estará listo o que lo prepares de forma casera. En el caso de bebidas, pueden ser sodas, coctelería o alguna cerveza de tu elección.
¿Cómo hacer costillas a la BBQ?
Ingredientes:
- 1 ½ kilos de costillas de cerdo
- ? taza de azúcar
- 1 cucharada de paprika
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- Sal
- Pimienta
- 4 cucharadas de mostaza
- 400 mililitros de coca cola
- 1 taza de BBQ
- 1 rama de romero
- Aceite vegetal
Receta costillas BBQ:
- En un tazón mezclamos el azúcar, ajo en polvo, pimienta y sal.
- Con una toalla absorbente desechable, toma la capa blanca de las costillas y arráncala. Cubre toda la carne con mostaza y con la mezcla del paso 1, y con tus manos presionamos para que la preparación se adhiera con mayor fuerza, dejamos reposar por 2 horas.
- En un sartén con un chorrito de aceite a una flama media, sellamos las paredes de la carne.
- En una olla de presión o express, incorporamos la costilla de cerdo, coca cola, salsa BBQ y el romero, tapamos, cuando comience a silbar la olla, cocinamos por 60 minutos. Pasado el tiempo, dejamos que toda la presión salga para poder abrir.
- Precalentamos el horno a 220 °C. En una sartén, coloca la salta que tenemos en la olla express, cocinamos hasta que reduzca la salsa y adquiera una consistencia espesa.
- En un charola que podamos introducir al horno, coloca la salsa y las costillas, metemos al horno durante 10 o 15 minutos, nada más deben caramelizar, al dorarse sacamos del electrodoméstico. Las costillas al horno BBQ se publicaron en @losdenam
¿Cómo puedo hacer las costillas en airfryer?
Si deseas ahorrarte algunos pasos en la preparación de las costillas, o quieres ahorrarte el esfuerzo de usar tu horno, entonces puedes optar por omitir el paso 6, y precalentamos la freidora de aire a 180 °C. Meteremos las costillas sin la salsa, cocinamos durante 20 minutos y verificamos cada 10 minutos, al ya dorarse, incorporamos un poco de la salsa y dejamos por 2 minutos más, así lo mencionan en Freidorasonline.
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Con ambas opciones lograremos obtener una receta de costillas al horno BBQ, ya sea que optes por usar el horno o la freidora de aire, dependiendo de lo que tengamos cada uno, ten cuidado al abrir la olla exprés o al sacar las costillas, dale su tiempo para que salga la presión y usa guantes para evitar quemaduras. Espero que hayas disfrutado de la receta fácil y quédate en Gastrolab España para obtener más propuestas gastronómicas.