Postres de película: Así se prepara la tarta de lima que aparece en la serie de Loki

Recientemente, mediante una charla entre amigos, salió el tema sobre las recetas de cocina que salen en películas o series, platillos únicos que por la forma en que lo comen y por su aspecto con apetecibles para el público, haciendo que la gente recree algunos de ellos para poder degustarlos desde la comodidad de su sofá. 

Loki, interpretado por Tom Hiddleston, es uno de los villanos preferidos del universo de Marvel, a tal punto que se ha ganado su propia serie. En uno de sus capítulos, vemos a Loki junto a Mobius (Owen Wilson) disfrutando de unas rebanadas de key lime pie, una tarta de queso con lima de un verde intenso. Un postre de aspecto singular, para que lo podáis probar, te explicaremos el paso a paso de la receta.

Ingredientes para la tarta de lima:

• Lima caramelizada para decorar:
  • 400 gramos de azúcar
  • 200 mililitros de agua
  • Colorante verde
  • 1 limas
• Base de la tarta:
  • 250 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 1 pizca de sal
  • 100 gramos de mantequilla sin sal en dados
  • 3 yemas
  • 1 chorrito de vainilla
• Merengue italiano:
  • 200 gramos de azúcar
  • Agua
  • 3 claras
• Relleno:
  • 5 láminas de gelatina sin sabor
  • ½ litro de leche desnatada
  • 100 gramos de azúcar
  • 3 limas
  • 250 gramos de mascarpone
  • Colorante verde ópalo y colorante amarillo

¿Cómo hacer el postre de lima?

Lima caramelizada:

1. En una sartén colocamos el azúcar con el agua, usando una flama media.
2. Cortamos las limas en rodajas delgadas.
3. Cuando el azúcar se haya disuelto, añade algunas gotas del colorante, mezclamos y agregamos las rebanadas de lima. 
4. Una vez que se forme un caramelo denso y espeso, procedemos a sacar las rebanadas y dejar secar sobre papel vegetal.

Base de masa sablee:

1. En un tazón mezclamos la harina, el azúcar impalpable, y la sal.
2. Incorporamos la mantequilla al tazón anterior, empleando los dedos.
3. Al formarse una arena, añade las yemas y la esencia de vainilla, mezclamos con ayuda de una pala. Aplanamos ligeramente la masa, y la pasamos a un papel film transparente, dejamos reposar en la nevera por 30 minutos.  
4. Pasado el tiempo, aplanamos la masa, para después pasarlo a un molde (apto para molde), retira toda su orilla. 
5. Mete a la nevera por otros 30 minutos. Al sacarla de la nevera, pincha la masa con un tenedor, coloca encima un poco de papel de horno, encima vierte alubias (crudas) e introduce al horno precalentado a 160 °C por 10 minutos.
6. Pasado el tiempo, cubre los bordes con papel aluminio, y cocina por otros 10 minutos. Reservamos.

Merengue:

1. En un recipiente mezclamos agua y azúcar, debe quedar líquida y densa a la vez.
2. Metemos al microondas por 2 minutos.
3. En un tazón colocamos las claras, batimos. Cuando se forme una espuma superior, vierte el caramelo anterior en forma de hilo. Estará listo cuando se formen unos picos al quitar el batidor.

Relleno:

1. En un cuenco con agua sumerge las láminas de gelatina.
2. En una cazuela, añade la leche, el zumo de las limas y el azúcar, mezclamos usando una flama media.
3. Al disolverse el azúcar, incorporamos el queso mascarpone, sigue batiendo.
4. Añade un poco de colorante.
5. Al final, agrega las láminas de gelatina hasta disolverse. 

Armado:

1. Deja enfriar el relleno, vierte la preparación en la masa cocida, metemos a la nevera por 10 horas o toda una noche.
2. Corta una rebanada, añade un poco del merengue con ayuda de una manga pastelera y decoramos con una rodaja de lima pastelera, así se muestra en el video de ¡Que el papeo te acompañe!

Sabemos que es una receta de postre un poco larga, la realidad es que es una tarta de queso fácil, solamente debes ser paciente en su elaboración para disfrutar de su sabor, te aseguro que al final te encantará y no querrás dejar de probarla. ¡Transportate al universo de los superhéroes en cada cucharada!