La receta de gofres de Lieja, se destaca por ser una preparación con azúcar granulada, ingrediente de cocina que al cocinarse lograra caramelizar la superficie, con una textura con mayor crunch en cada mordisco, características que logra diferenciarse notablemente de los tradicionales waffles.
Es un postre fácil de preparar, ya sea que los probemos con algunos complementos dulces al finalizar un banquete o durante el desayuno, es así que te explicaremos cómo hacer los gofres de Lieja en unos sencillos pasos, ¡no te pierdas de cada detalle y anota cada uno de los procedimientos!
Ingredientes de cocina para los gofres de Lieja:
- 100 mililitros de leche templada
- 10 gramos de levadura fresca
- 1 huevo grande
- 250 gramos de harina de trigo
- 35 gramos de azúcar moreno
- Pizca de canela molida
- Pizca de sal
- 150 gramos de mantequilla sin sal temperatura ambiente
- 115 gramos de azúcar perlado
¿Cómo hacer los gofres?
- Vierte la levadura en la leche, mezclamos hasta disolver.
- En un tazón colocamos la harina, la azúcar morena, la canela molida, el huevo y la sal, comienza a batir con unas varillas eléctricas o con las manos hasta integrar.
- Después añade la mantequilla, mezclamos hasta incorporar. Tapa todo el tazón con papel film transparente y dejamos reposar por 2 horas.
- Pasado el tiempo, añade el azúcar perlado, nuevamente mezclamos.
- Comienza a sacar porciones del mismo tamaño, procurando que puedan entrar en la gofrera, deja reposar por 30 minutos.
- En la gofrera caliente, coloca la masa y cocinamos por 4 minutos. Sacamos hasta tener un color dorado, servimos con frutas del bosque y un poco de azúcar impalpable al gusto, así lo menciona el canal de YouTube Las Recetas de MJ.
¿Qué pasa si no tengo gofrera?
Es entendible que las gofreras sean utensilios de cocina que no todos los hogares tienen, pero existen algunos tips que puedes emplear para lograr resultados similares, la primera opción consiste en verter la masa sobre una sandwichera caliente, la segunda opción es colocar la masa sobre una sartén caliente con mantequilla y cocinarlos al igual que los panqueques.
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La elaboración de los gofres de Lieja es muy sencilla, solamente sigue las indicaciones de preparación y los gramajes de los insumos, de esta manera lograremos obtener una receta fácil y perfecta. Espero que los trucos de cocina sean de vuestra utilidad, y quédate con el equipo de Gastrolab España para conocer más recetas culinarias.