El gran universo de la coctelería, constantemente sufre cambios por la aparición de nuevas bebidas alcohólicas, tendencias, o innovadoras técnicas, ampliando la carta de cocktails y haciéndolos atractivos a la vista. Aun así existen aquellas bebidas que son básicas que forman parte importante de las barras, y uno de ellos es el cóctel old fashioned, es así que te explicaremos cómo hacer una bebida old fashion de otoño.
¿Por qué se llama Old Fashioned?
Los cócteles old fashioned es uno de los tragos más antiguos en el mundo de la coctelería, debido a que se considera el primer trago de la historia que todo bartender debe conocer, además de ser la bebida tradicional de Louisville.
Dentro de los ingredientes básicos que podremos encontrar es el Whisky Bourbon, Angostura (es una bebida alcohólica amarga), hielos y azúcar, si eres un apasionado a los cocteles es importante que conozcas la preparación de dicha bebida alcohólica.
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¿Cómo preparar un jarabe de manzana casero?
Para la receta se recomienda el uso de un sirope o jarabe de manzana, puedes optar por adquirirlo o hacerlo en casa, su preparación es muy sencilla y no te tomará mucho tiempo.
Solamente deberás cortar 2 manzanas rojas en cubos, cocinarlos en una olla junto con una rama de canela, ½ taza de azúcar morena y ½ taza de agua, dejamos que hierva por 5 minutos, para después bajar la flama y dejar que se espese, se estima que tardará unos 30 minutos en lograr la consistencia deseada. Una vez listo, colamos y dejamos enfriar antes de usar.
¿Cómo hacer una bebida old fashion de manzana con canela?
Ingredientes:
- 2 onzas de Whisky Bourbon
- ½ onzas de sirope de manzana
- 4 chorritos de black walnut bitters
- Piel de una naranja
Procedimiento:
- En un vaso mezclador incorpora la piel de una naranja (procurando que no tenga la corteza blanca), junto con el sirope de manzana y el Black Walnut Bitter, aplastamos cada ingrediente logrando que cada esencia se unifique.
- Al vaso anterior incorporamos unos hielos y el Bourbon, con una cuchara mezclamos por 30 segundos.
- En otro vaso agregamos más hielos. Colamos y vertemos la preparación anterior, decoramos con una pizca de canela molida y rebanadas de manzana, pero es opcional. Ambas preparaciones fueron publicadas por @yellowbellykelly
El whiskey old fashioned es una preparación que debemos probar una vez en la vida, ya que cuenta con una larga tradición de técnicas que se mantienen en la actualidad, recuerda siempre beber con medida para evitar inconvenientes. Espero que hayas disfrutado el artículo sobre la coctelería, quédate en Gastrolab España para conocer más recetas de cocktail famosos.