En el prestigioso marco de Madrid Fusión en el recinto ferial de Ifema, Córdoba y el Instituto Municipal de Turismo entregaron los premios a la Innovación Gastronómica, destacando la creatividad y el talento en el mundo culinario. Este año, los galardones reconocieron a profesionales y empresas que sobresalieron por su innovación en el sector de la hostelería, en tres distinguidas categorías.
El Reconocimiento Especial fue otorgado a José Joaquín Roldán, Capitán de la Selección Española de Panadería Artesana y jefe de la Panadería El Brillante en Córdoba. Roldán fue aclamado por su creciente trayectoria profesional y su destacado papel como embajador mundial del mundo 'pastry', representando con orgullo la cultura gastronómica de Córdoba.
El Premio a la Innovación en la Cocina fue merecidamente entregado a José Manuel Marcos, quien demostró su maestría en el sector de la pastelería y la heladería, además de su reciente subcampeonato mundial de Panettone en Verona, Italia. Su creatividad y habilidades culinarias lo destacan como una figura destacada en el ámbito gastronómico.
Te podría interesar
Finalmente, el Premio a la Innovación en Sala fue otorgado a Jordi Roca, del reconocido Restaurante El Celler de Can Roca en Girona. Roca fue elogiado por su habilidad para ser un alquimista del sabor y su enfoque disruptivo e innovador en cada una de sus creaciones, elevando así la experiencia gastronómica a nuevas alturas.
Los premios destacan el compromiso de Córdoba y sus talentosos profesionales con la innovación y la calidad en la cocina, consolidando su posición como un destino gastronómico de renombre internacional