Hace un par de meses, el afamado chef, Benoît Bruel, propietario de la pizzería Déliss Pizza de Lyon y en colaboración con Fabien Montellanico, lograron un récord Guinness, al crear por primera vez la pizza de mil quesos, una receta francesa espectacular que ha sorprendido a millones de personas en todo el mundo.
Nuevo récord Guinness con la pizza de mil quesos
El propietario de la pizzería Déliss Pizza en Francia, Benoît Bruel habría impuesto por segunda ocasión el récord Guinness a la pizza con mayor cantidad de queso, luego de que en el 2020 impusiera su máximo histórico al preparar una pizza con 254 tipos de quesos diferentes.
En esta ocasión, Bruel, decidió unir fuerzas con el chef, Fabien Montellanico, y la quesera Sophie Hatat Richart-Luna quienes aportaron su gran conocimiento para crear esta receta especial la cual contiene un diámetro de aproximadamente 30 centímetros.
Te podría interesar
¿Cómo se elaboró la pizza con mil quesos que gano récord Guinness?
Para crear esta receta única, ambos chefs juntaron su gran conocimiento para sentar las bases de lo que sería la preparación de este platillo. Para empezar, ambos decidieron que los topping o quesos deberían ser elaborados de la forma más artesanal posible, utilizando productos únicamente de granja y para nada industriales.
De esta forma, terminaron por incluir un total de 940 quesos frescos de origen francés como El Var, La Dordoña, Los Pirineos, entre muchas regiones más. Así mismo, se decidió que la cantidad exacta de este alimento sería únicamente de 2 gramos por producto para evitar tener demasiado peso, pero sin perder el sabor especial de cada uno de los quesos.
En cuanto a la base, se acordó crear la misma de siempre, solo que esta debio ir precalentada a diferencia de la masa normal ya que al contener una mayor cantidad de producto esta podría partirse. De igual forma, se ayudaron de un molde para prevenir que el producto se derrame durante la preparación.
Luego de romper el récor actual que consistía en un total de 834 toppings, los franceses han impuesto una nueva cifra, creando así un récord Guinness por la pizza de mil quesos.