La carne de vaca es rica en proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales, las chuletas de vaca en particular, tienen una elevada calidad nutricional gracias a los aminoácidos esenciales que aportan. El chuletón es un corte que se obtiene del lomo alto, al ser una pieza que está pegada a la costilla, presenta una mayor infiltración de grasa, siendo mucho más jugosa que otras piezas. La chuleta de vaca top europea es el producto más exclusivo de las piezas traídas desde Europa.
Te podría interesar
Otro corte de carne que es delicioso y uno de los mejores del mundo es la carne de buey. Su sabor es más intenso que el de la vaca y sus propiedades vienen determinadas por el sexo y la edad. Poca gente es capaz de diferenciar una carne de la otra. Pero la gran diferencia está en lo hormonal, que se da por la castración del buey y esto es lo que hace que ambas carnes sean totalmente distintas.
El buey castrado desarrolla una mayor cantidad de grasa infiltrada que es de color ámbar tirando a dorado, esto le concede una textura y un sabor inigualables al paladar. Entonces, cuanto mayor es el animal, más roja será la carne de buey, más sabor tendrá y más tiempo de maduración necesitará.
La chuleta de carne de vaca nacional extra de Discarlux procede de animales seleccionados en mataderos, explotaciones y casas particulares. Estas reses, de mayor conformación y engrasamiento, han sido criadas y alimentadas con los mejores cuidados en ganaderías de prestigio y han llevado una vida de bienestar en armonía con el medio rural.
Las chuletas de carne de buey nacional de 2 kilos y de buey de lomo alto de 3 kilos provienen de razas autóctonas nacionales y del norte de Portugal. Los tiempos de maduración del buey y sus altos costes de producción hacen que el precio de esta carne siempre sea más elevado, pero es mucho más sabrosa que la carne de res.