A sus 52 años, Alberto Chicote ha sabido cosechar el cariño de la gente gracias a su carisma y talento en la cocina. El chef madrileño se ha consagrado como uno de los pioneros de la cocina fusión de la gastronomía de España.
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La tortilla de patatas es un emblema de la cocina de España y los prestigiosos chefs como Martín Berasategui y Dabiz Muñoz, han dejado claras sus preferencias a la hora de elaborarla y consumirla. Mientras que al primero le agrada realizarla con cebolla, el segundo la rechaza completamente de la preparación de la comida española.
En cuanto a Alberto Chicote, el chef se ha posicionado del lado de los cocineros que sí les agrada la tortilla de patatas con cebolla, ya sea al momento de realizarla con sus propias manos o disfrutarla en algún restaurante.
Sobre esta ocasión de disfrute, comer la tortilla de patatas en un restaurante, Chicote ha manifestado que su favorita está en un local gastronómico de Vitoria-Gasteiz en Álava. El exitoso chef definitivamente la prefiere con cebolla y huevos camperos. El sitio se llama Sagartoki, está a cargo del chef Senén González y forma parte de los preferidos de Alberto, según la Guía Repsol.
“Hecha al momento”, describen a la tortilla, desde el epígrafe de una fotografía en la cuenta de Instagram de Sagartoki. Esta delicia de patatas que ama Alberto Chicote, se elabora de forma artesanal, con ingredientes naturales y huevos camperos. Al gastronómico no le gustan éstos últimos, pero sí come el plato característico de España. No es para menos la preferencia del cocinero madrileño, ya que la comida del restaurante de Senén González, resultó ganadora en 2010, en el XII Campeonato de España de Tortilla de Patata “Trofeo Tescoma”.