Puede ser una sorpresa para algunos, pero no para quienes ya probaron las hamburguesas El Búho Rojo, ni más ni menos, la hamburguesería propiedad de Mikel Galán ubicada de en Bilbao, quien se alzó con el premio de la mejor hamburguesa de España en el campeonato de hamburguesas Burguer Combat de España del Salón Gurmets.
Te podría interesar
Para los que aun no lo han probado lo que deben saber es que se trata de una hamburguesa Cheese bacon mediterrasean gourmet y sus productos estrella son el pan de pretzel y la carne de txuleta. Además lleva burrata ahumada, paleta ibérica deshidratada, canónigos y una salsa mayonesa fusión con toques asiáticos.
La premiación se efectuó en Salón Gourmets de España, que ha celebrado este año su segunda edición. Una batalla entre chefs que buscan convertir su hamburguesa en la mejor de España que se desarrolla en directo y mide la creatividad de los participantes a la hora de elaborar su receta premium. El jurado ha valorado en su votación los siguientes criterios: presentación del plato, armonía de sabores, creatividad de los ingredientes y discurso de presentación.
Mikel Galán Blanco ha competido contra Miguel Ángel Martín, de El Rancho de Santa África (Madrid); Joan Aznar Rodríguez, de El Poble Gastroburger (Valencia); Luis Gutiérrez, de Pemon Sensaciones Ahumadas (Madrid); Ariana Schonborn, de Apache Grill (Alicante); y Carmen Cortes Almodóvar, de Little John Burger & Things (Cádiz).
El año pasado, en la primera edición del concurso del Salón Gourmets, se alzó como vencedora Vanessa San José Matilla, de La Bistroteca, con su hamburguesa ‘La Palma’ (champiñón, foie gras y chalota, una base de mostaza y papada ibérica), que se erigió como la mejor hamburguesa gourmet de España 2021.