El año 2023 viene pisando fuerte en cuanto a hostelería se refiere. Tras el parón por la pandemia, se ha notado un gran impulso en la apertura de nuevos restaurantes en muchas ciudades del mundo. Pero en España, se llevan el top, Madrid y Barcelona. En esta última, las nuevas propuestas gastronómicas están mostrando un crecimiento imparable. A continuación, 5 restaurantes que van a estar en boca de todos durante el 2023.
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Tracatrà
El nuevo restaurante del grupo Carpe Diem, es un local que, desde su primer, hasta su último palto de la carta, busca homenajear de manera directa al producto de proximidad a través de una cocina abierta. Tracatrà ofrece las tapas más tradicionales, reinventadas. Como el mollete de calamar de playa, o el meloso de ternera, que no hay que perderse este 2023.
Per Feina
El chef Rafa Zafra ha cumplido lo que prometió, abrir un restaurante en Barcelona donde se podría comer muy bien por menos de 20 euros. Per Feina abrió sus puertas en el corazón tecnológico de Poble Nou, y desde entonces, cuenta con un menú de 18 euros que se merece una estrella Michelín, sin duda. Cuenta con un menú con nada menos que 18 platos entre los que elegir, y la elección es complicada, puesto que son auténticas exquisiteces, como lomo de bacalao con espinacas a la catalana, arroz a la cazuela o garbanzos con capipota, por ejemplo.
Casa Leopoldo
En pleno casco antiguo de Barcelona, se ha abierto un restaurante chino, con menú a 12 euros y que está triunfando a lo grande. Platos típicos de la gastronomía oriental como, pollo con almendras o ternera con salsa de ostras. Por más que la gente quiera hacer comparaciones con el local que había antaño en esa ubicación, lo que hay que hacer es ir y probar, porque los que han ido, han quedado muy satisfechos, por lo que se augura que en 2023 se repetirá el éxito.
Carnal
Un restaurante dedicado a la carne en su totalidad, ubicado en el barrio del Eixample de Barcelona. A cargo de la cocina está el chef uruguayo Joaquín, quien ha puesto todo su amor por la cocina en este local, en que elabora la carne a base de fuego, humo y cenizas. Se puede pedir en este espléndido local en la C/Enric Granados, desde chuletones de carne rubia gallega, hasta entrañas de Wagyu, pasando por lengua de Angus ahumada. También ofertan pescados a la brasa perfectos para empezar el año 2023.
Taberna Kamikaze
Este local se encuentra entre las 25 mejores pizzerías del mundo, en el puesto 21. Este reconocimiento es más que obvio de su buen hacer en este restaurante. Rafa Pantieri y Jorge Satre, son los dos cocineros que han llevado a cabo esta pizzería de proximidad, en la que utilizan sus propios quesos y embutidos, hechos artesanalmente. No hay que irse, este 2023 que entra sin probar su pizza de moraleda trufada, o las elaboradas a la brasa que son muchas.