¿Cuáles son los beneficios de las lentejas? Sabemos que son legumbres llenas de proteína y están colmadas de hierro. Sin embargo, ¿qué sucede si desayuno lentejas? Te invitamos a seguir leyendo para descubrirlo. Resulta muy difícil comenzar el día con platos complicados de hacer, sin embargo, no podemos recurrir a los cereales de caja, la bollería o las tostadas de aguacate todos los días, pero verás que con la receta de tortitas de lentejas, disfrutarás un desayuno salado muy saludable. No olvides que los profesionales prefieren los platos salados a los desayunos dulces.
¿Qué pasa si desayuno lentejas todos los días?
Si sufrimos de estreñimiento o problemas digestivos, las lentejas nos ayudarán a mejorar el tránsito intestinal, esto es gracias a su alto contenido en fibra. Por otro lado, estaremos protegidos ante las enfermedades cardíacas, pues la fibra de las lentejas nos ayuda a atrapar el exceso de azúcares y grasas saturadas en nuestro intestino y, por supuesto, en la sangre, tal y como lo explica El Español.
Si consumes lentejas en el desayuno estarás cubriendo la ingesta necesaria de proteínas sin tener que recurrir a los alimentos de origen animal. Por último, nos sentiremos llenos de energía y estaremos satisfechos por más tiempo.
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Receta de las tortitas saludables de lentejas
Ingredientes
- 1 taza de lentejas
- ? de taza de hojuelas de avena
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 1 manojo de cilantro
- 1 cdita de sal
¿Cómo preparar las tortitas saludables de lentejas?
- Para comenzar con esta receta con lentejas, lava las legumbres y déjalas remojando por 5 minutos. Pasado el tiempo, escúrrelas y reservarlas.
- Ahora, pon a calentar agua suficiente para cocer las lentejas. Cuando comience a hervir, incorpora las legumbres junto con la hoja de laurel. Deja cocinar por 30 minutos.
- Pasados 15 minutos, añade la sal y vuelve a tapar, deja que terminen de cocerse. Una vez listas, escurre el agua y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
- En una sartén, fríe la cebolla con aceite y ajo. Cocina por 3 minutos a fuego medio. Después de sofreír, retira la sartén del fuego.
- Vacía las lentejas en un bol y machácalas hasta formar un puré. Incorpora el sofrito de cebolla.
- Lava y pela la zanahoria, rállala e incorpórala en la mezcla de las lentejas.
- Pica el perejil finamente y échalo con las lentejas. Rectifica la sal en caso de ser necesario.
- Ahora, tritura los copos de avena hasta volverlos polvo, mézclala poco a poco con las lentejas.
- Humedece tus manos con agua fría y comienza a darle forma a las tortitas.
- Calienta aceite en una sartén y agrega tus tortitas, déjalas que se cocinen por 3 minutos de cada lado.
- Finalmente, escurre el exceso de grasa en papel de cocina y disfrútalas con salsa de yogur, espinacas asadas o zanahorias baby.
¿Cuántas calorías tienen las tortitas saludables de lentejas?
De acuerdo con la app Fitia, las tortitas de lentejas nos aportan 19 Kcal, pero ¡ojo! Esto es cuando no las fríes en aceite, para lograr este aporte calórico tendrás que cocinarlas en la freidora de aire, de esta manera serán el desayuno más saludable que puedes comer. El resto de su información nutricional consta de 0 g de grasas, 2,9 g de carbohidratos y 1,1 g de proteínas. Como puedes ver se trata de un desayuno salado saludable y que se prepara en poco tiempo. Esta receta con lentejas es el plato ideal para comenzar el día.