Uno de los retos principales de seguir una dieta vegana es poder encontrar proteína vegetal de la misma calidad que la animal, pues aunque si es posible conseguir proteínas vegetales con relativa facilidad, estas no se comparan con las de origen animal, sobre todo cuando estás buscando aumentar la masa muscular. Sin embargo, estudios recientes sugieren que ganar masa muscular con vegetales no es tan complicado como creíamos.
El hongo rico en proteína
En concreto, diferentes estudios han demostrado la eficacia de la proteína de tipo vegetal que se obtiene a partir del hongo fusarium venenatum, como fuente proteica. Este hongo fue descubierto en 1967 en Reino Unido y desde entonces se ha desarrollado como fuente proteica, específicamente para producir la micoproteína Quorn.
Pero más allá de ser un proteína 100% de origen vegetal (o fúngico, mejor dicho), un estudio reciente realizado por la Universidad de Exeter ha demostrado que esta proteína es tan efectiva como complemento en el entrenamiento para ganar masa muscular como lo es la proteína animal.
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Por qué es importante consumir proteína para ganar masa muscular
Si estás involucrado en el mundo del ejercicio y llevas una vida "fit", seguro sabes que es importante incluir proteínas en tu dieta, ya sea como suplemento o dentro de tus mismos alimentos, pero ¿sabes por qué?
En realidad existen muchas proteínas, y cada una tiene su propia función, pero una de las principales es la de reparar, fortalecer y fomentar el crecimiento de los músculos. Es por eso que son tan esenciales si estas tratando de aumentar tu masa muscular.
¿Es mejor la proteína animal que la vegana?
La respuesta corta es que no, aunque ciertamente la proteína animal es mucho más fácil de conseguir, pues está en los alimentos como la carne y los lácteos, mientras que, si llevas una dieta vegana, probablemente tengas que consumir algún suplemento alimenticio. Pero, según el estudio realizado por la Universidad de Exeter y publicado por el Journal of Nutrition, la proteína animal es tan eficiente para aumentar la masa muscular como lo es la obtenida del hongo fusarium venenatum.
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De acuerdo a los resultados de este estudio, en el que se comparó cómo influía el tipo de proteína en el aumento de masa muscular y fuerza, se descubrió que no había ninguna diferencia significativa entre la proteína animal y el Quorn, que es completamente vegano.
Con base en estos resultados, el equipo de investigación concluyó que una dieta vegana alta en micoproteínas puede ser tan efectiva como una dieta omnívora alta en proteínas animales para complementar el entrenamiento para ganar masa muscular. Si quieres saber cómo empezar una dieta vegana, aquí te contamos cómo.