Los hidratos de carbono o carbohidratos compiten con las grasas por ser los que tienen peor fama la cual, es inmerecida. Se les achaca ser insanos y la causa de que engordemos, y por eso mucha gente opta por reducirlos o intentar eliminarlos de su dieta para adelgazar.
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Pero en las dietas la idea no es eliminar alimentos porque sí. Las cosas no son tan simples ya que ni los hidratos son malos ni nos hacen engordar simplemente por ser hidratos. En principio, en una dieta normal el aporte de los carbohidratos debería suponer entre el 55 y el 60% del aporte total de energía.
Por eso, es imposible eliminar los hidratos de carbono en la dieta porque estamos retirando una gran fuente de energía. De la misma forma, algunas personas abogan por erradicar absolutamente un grupo de nutrientes de su dieta para adelgazar, y a menudo le toca a los hidratos sin saber que en un punto, son necesarios.
Bien, pues aunque sí que puedes reducir su ingesta evitando esos grupos de alimentos que son ricos en este macronutriente, la verdad es que es imposible eliminar absolutamente los hidratos de carbono en tu dieta, y la razón es la misma por la que los nutricionistas avisan de que la dieta disociada no tiene base científica.
El motivo es que los alimentos no son todos hidratos de carbono, proteínas o grasas, sino que contienen distintos porcentajes de todos esos nutrientes. Siempre vas a comer algunos hidratos, aunque no quieras, porque están presentes en todos los grupos de alimentos aunque no sean su principal aporte nutricional. Por eso, no pienses en eliminar estos alimentos en tu dieta sino, como reducir la ingesta.