La mantequilla es una emulsión que puede ser más o menos sólida y es considerada para el consumo humano y es producto del batido, amasado y lavado de grasas lácteas. Es uno de los lácteos más consumidos junto con los quesos y por eso en este artículo te comentamos tres trucos para preparar mantequilla con distintos sabores.
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La mantequilla se produce por la agitación de la nata de la leche lo que provoca un daño en las membranas y permite además a las grasas de la leche juntarse en una masa única, separándose así de otras partes. Para un kilo de mantequilla se requiere de 20 litros de leche. Con respecto a la mantequilla comercial, posee un contenido graso cerca al 80% y el 15% restante es de agua. Es un alimento que se debe consumir antes de su fecha de vencimiento ya que puede empezar a ponerse rancia.
La mantequilla es un producto muy consumido debido a que es deliciosa y puede acompañarse con varios alimentos o simplemente untarla sobre un trozo de pan, siendo ésta la forma más tradicional de consumirla. Este lácteo tiene un sabor que es difícil de describir y puedes prepararla en base a diferentes sabores. Existen tres trucos y así podremos hacer mantequilla de aguacate, cilantro, ajo, miel con canela y hasta queso de cabra.
La mantequilla de aguacate tendrá un sabor especial con salmón y mariscos y para ello se requiere de media taza de mantequilla, 1 aguacate molido, medio diente de ajo molido, entre 1 a 2 cucharadas de jugo de limón y sal a gusto. A su vez, la mantequilla de miel es apto para todo tipo de carnes y panes y se necesita de media taza de mantequilla, cuatro cucharadas de miel y un cuarto de canela.
Por último, la preparación de estas mantequillas de sabores es sumamente fácil y tiene una duración de 20 minutos. Lo primero que deberás hacer es asegurar que la mantequilla esté a temperatura ambiente, luego mezclarla con el resto de los ingredientes. El otro paso es enrollarla en papel encerado y por último introducirla en la nevera para que se vuelva a endurecer.