¿Te quedaste sin ideas para cenar? Entonces tienes que probar esta receta saludable de tortitas de garbanzo. A diferencia de los clásicos pancakes que se acompañan de miel o chocolate, prepararemos una alternativa mucho más saludable con yogur. Lo mejor de todo es que puedes llevar estas tortitas como almuerzo para la escuela o el trabajo o disfrutarlas en el desayuno con una buena taza de té verde. Por otro lado, te encantará saber que en menos de 30 minutos podrás disfrutar un plato saludable y muy completo.
¿Qué es el garam masala?
Este condimento se trata de una mezcla de especias originarias del norte de la India. En castellano se traduce como mezcla caliente y se suele emplear como acompañamiento de carne, pescados, mariscos y verduras. Según Directo al Paladar, la mezcla básica de Garam masala contiene semillas de cilantro, canela, comino, clavos de olor, nuez moscada, pimienta negra y cardamomo. La recomendación es hacer tu propia mezcla, ya que esto te permitirá personalizar la receta, los ingredientes serán más frescos y el sabor será único, pero obviamente puedes adquirir un frasco en el supermercado.
Receta de las tortitas saludables de garbanzos
Ingredientes
Para las tortitas:
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- 250 gr de harina de garbanzo
- 50 gr de maicena
- 300 ml de agua con gas
- 1 cdita de sal
- 1 y 1/2 cdita de garam masala
- 1 cdita de comino molido
- 1 cdita de impulsor químico
Para el mañiz picante:
- 200 gr de maíz enlatado/ fresco
- 1 y 1/2 cdita de chile en polvo/ hojuelas
- 1 diente de ajo
- 10 gr de mantequilla
Para la salsa de yogur:
- 250 gr de yogur natural sin azúcar
- La ralladura y el zumo de medio limón
- 1 cdita de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 aguacates
- La parte verde de una cebolleta
- Aceite de cilantro (Opcional)
¿Cómo preparar las tortitas saludables de garbanzos?
- Para comenzar con esta receta con garbanzos, tienes que mezclar en un bol la harina, la maicena, el impulso químico, el garam masala, el comino y la sal. Incorpora poco a poco el agua con gas. Puedes ayudarte de unas varillas eléctricas. Mezcla hasta homogeneizar. Cubre y deja reposar por 15 minutos.
- Pon una sartén antiadherente a fuego medio y agrégale un chorrito de aceite. Echa un cucharón de mezcla a la sartén y cocina hasta que la tortita se dore por ambos lados. Repite la operación hasta terminar con la masa.
- Ahora, prepara la salsa, para ello solo tienes que mezclar todos los ingredientes, es decir el yogur, la ralladura y el zumo de limón, el aceite de sésamo y salpimentar a tu gusto. Reserva en la nevera.
- En otra, calienta la mantequilla y saltea los granitos de maíz junto con el ajo (previamente laminado). Incorpora el chile y salpimenta.
- Para montar tu plato, sirve las tortitas con una capa de salsa de yogur y encima, espolvorea con el maíz picante. Pica la cebolleta en julianas y el aguacate en cubos, ahora, colócalos encima de las tortitas y corona con el aceite de cilantro.
¿Cuántas calorías tienen las tortitas saludables de garbanzos?
El contenido calórico de las tortitas de garbanzo puede variar según sus complementos, las calorías van desde las 171 hasta las 241. Recuerda que esto puede incrementar un pelín más de acuerdo con los ingredientes que uses, es por eso que te recomendamos usar yogur desnatado para hacer una salsa de yogur más saludable. El valor nutricional de esta receta de garbanzos es de 4,1 g de grasas, 39 g de carbohidratos y 12 g de proteínas.