Receta internacional: Prepara un desayuno con los huevos pericos con solo 5 ingredientes

¿Ya te aburriste de comer huevos fritos a la hora del desayuno? Entonces tienes que probar la receta de los huevos pericos. Este plato típico de América del Sur te devolverá el amor por los desayunos salados gracias a su exquisito sabor a tomate sofrito y a su gran color. Lo mejor de todo es que se trata de un plato muy rendidor, por lo que es perfecto para las familias grandes o puedes ahorrarte el desayuno de la semana si preparas una gran cantidad de huevos pericos. Te aseguramos que en menos de 10 minutos tendrás un desayuno muy completo que pronto se convertirá en tu favorito.

¿De dónde son los huevos pericos?

Aunque no hay un origen claro, los huevos pericos son de los desayunos más populares en Colombia y Venezuela. En el país de Gabriel García Márquez se consumen servidos sobre una clásica arepa o sobre una rebanada de pan y se acompañan con un chocolatico bien caliente. En los territorios pertenecientes a la Cordillera de los Andes se le suele añadir cilantro o leche. 

Receta de los huevos pericos

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 tomate
• La mitad de una cebolla
• C/N de AOVE
• Sal al gusto

¿Cómo preparar los huevos pericos?

1. Para comenzar con esta receta venezolana tienes que picar la cebolla en daditos. Repite el mismo procedimiento con los tomates, pero pétalos previamente. 
2. Ahora, sofríe la cebolla en una sartén a fuego medio con un poco de aceite y sal. Cuando esté transparente, incorpora el tomate. Deja cocinar por 8 minutos y rectifica la sal. 
3. Bate los huevos e incorpóralos a la sartén. Sube la intensidad del fuego y remueve constantemente. Sirve mientras los huevos están jugosos y disfruta.

¿Cuántas calorías tienen los huevos pericos?

De acuerdo con el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) los huevos pericos nos aportan 148 kcal por cada 100 gramos. La app Fitia nos dice que el resto de su información nutricional es de 15,6 gr de grasas, 6,8 gr de proteínas y 14,8 gr de proteínas. Como puedes ver, es el desayuno salado perfecto para cualquiera. Pero ¡Ojo! Tendrás que complementar este plato con una porción de carbohidratos y una fruta entera. Recuerda que el desayuno ideal contiene entre 350 y 400 kcal.