Receta saludable: Prepara unos nachos con queso sin usar lácteos

Cuando veo algún deporte o película me gusta picotear unos nachos con queso, super cremoso y con un buen sabor. Pero debo admitir que el consumo de queso fundido que suele usarse, no es tan saludable por contener un alto porcentaje en grasas, lácteos, y sales. Por eso, en esta ocasión, te compartimos la receta de queso para nachos, una receta saludable y sin lactosa, una alternativa propuesta por @mamichanchu.

¿Cómo hacer salsa de queso para nachos?

Ingredientes:

• 3 papas
• 2 zanahorias
• ½ taza de anacardos
• ½ taza de levadura nutricional
• ¼ taza de aceite de oliva
• ½ taza de leche vegetal
• Zumo de un limón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de cúrcuma
• ¼ cucharadita de paprika
• 2 cucharaditas de sal
• Tus totopos favoritos
• Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de salsa Sriracha

Receta nachos con queso:

1. En agua hirviendo colocamos los anacardos y dejamos reposar por 5 minutos.
2. Las papas y zanahorias le retiramos la piel y las cortamos en cuadrados irregulares, lo ponemos a cocer en abundante agua, cuando puedas atravesar un tenedor o cuchillo sin ningún problema, entonces estarán listos.
3. En una batidora o licuadora, añade las verduras cocidas con los anacardos (sin el agua), añade el aceite de oliva, la leche vegetal, levadura, zumo de limón, cebolla en polvo, ajo en polvo, cúrcuma, paprika, sal, una pizca de pimienta, y la salsa Sriracha.
4. Cuando tengas una mezcla suave y sin grumos, servimos en un plato y estará lista para disfrutarse.

¿Por qué hay gente intolerante a la lactosa?

Aunque la receta todos podemos consumirla, es una opción ideal para los que tienen intolerancia a la lactosa, pero siempre que escucho esté tipo de términos me pregunto ¿Qué es la intolerancia a la lactosa? Suele pasar cuando las personas no cuentan con la enzima lactosa, que se encarga de digerir correctamente, pero al no estar hacer que el proceso de digestión sea más complicado, culminando en diarrea acuosa con hinchazón y cólicos abdominales, así lo menciona el Manual MSD.

Con todo el proceso podrás obtener un auténtico queso para nachos, sin necesidad de usar lácteos y siendo una receta vegana, ahora podrás hacer las mejores reuniones para sorprender a todos tus conocidos con el gran sabor de tu salsa cheddar para nachos usado vegetales. Espero que hayas disfrutado de la receta, si deseas conocer más recetas o postres sin lactosa, quédate y descúbrelo con el equipo de Gastrolab España.