Receta vegana: Crea tu propio queso usando lentejas

El queso es un alimento importante para nuestra salud, ya que protege nuestro sistema nervioso y aumenta el músculo. Pero es uno de los alimentos que se restringe dentro de la alimentación vegana, debido a que es un producto que se obtiene de los animales. Si deseas iniciarte en el mundo del veganismo, no te preocupes, porque en la actualidad existen recetas de quesos veganos, hoy te vamos a enseñar cómo hacerlo usando lentejas en tan solo 5 pasos.

¿Qué tan sano es el queso vegano?

Gran parte de los quesos veganos, son alimentos preparados en casa, por lo que suelen ser más saludables, usan solamente ingredientes naturales, contienen más fibra y no se le agrega ningún tipo de conservante o azúcar. El único inconveniente que podemos encontrar es que no contarán con vitamina D o vitamina B12, componentes principales para el cuidado de las neuronas, y el fortalecimiento de los huesos.

¿Cómo hacer queso vegano?

Ingredientes:

• 2 tazas de lenteja cruda
• 4 tazas de agua
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de sal
• ¼ taza de aceite de oliva
• 1/3 taza de levadura nutricional

Procedimiento:

1. Una noche antes coloca las lentejas en abundante agua (no las 4 tazas) y deja remojar.
2. En un sartén caliente con aceite, sofríe el ajo con la cebolla, cuando se doren retirarlos del calor.
3. Licua el ajo, cebolla, lentejas (sin agua), sal y la levadura, y colamos.
4. La mezcla anterior la calentamos en una olla y movemos constantemente. Cuando espese lo retiramos del fuego y poco a poco añadimos el aceite.
5. En un molde previamente engrasado, vertemos la mezcla y dejamos enfriar por un día. Desmoldamos.

¿Cómo saber si es un producto vegano?

Para cerciorarnos de que sea un producto puramente vegano, debes verificar que en sus ingredientes todos sean de origen vegetal. Por otro lado, en los empaques deberás verificar que tenga un logo verde con la palabra vegano, en el caso de cosméticos deberás buscar el logo que señale “cryelty free”, esto nos indicara que el producto es libre de crueldad animal o que no fue testeado en animales.