Los aguacates rellenos de gambas son una receta mexicana, que ha estado robando miradas en redes sociales. Este platillo es delicioso y fácil de preparar, además que combina la suavidad y cremosidad del aguacate y el sabor tan particular de las gambas. Esta comida es una opción deliciosa para una comida o cena y es una alternativa saludable y nutritiva. Por otro lado, los ingredientes de los aguacates rellenos de gambas son fuente de grasas saludables, fibras y vitaminas, así como están llenos de nutrientes esenciales como hierro, zinc y selenio.
Este platillo guarda su origen en México y tiene su origen en la cocina tradicional de la región costera de México. Los aguacates eran un alimento básico en la dieta de los antiguos pueblos de México, incluyendo a los aztecas, quienes los consideraban un manjar y los llamaban "ahuacatl". Fue así como a lo largo del tiempo se descubrieron que los aguacates se podían rellenar y los llenaron con gambas.
¿Existen diferentes versiones de los aguacates rellenos?
En algunas versiones de los aguacates rellenos, las gambas se mezclan con o tomates, cebolla y chile, creando así una salsa, mientras en otras solo se terminan rellenando con ingredientes como queso o huevos. A pesar de ser un platillo mexicano, los aguacates rellenos de gambas se han terminado por popularizar en todo el mundo y se han convertido en un plato popular en muchas cocinas internacionales. Te compartimos una receta de parte de la cocinera Gabriela Cámara, una de las más conocidas chefs del país.
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¿Cómo preparar unos aguacates rellenos de gambas?
Receta (Ideal para 6 personas)
- 1 aguacate
- 2 cogollos de lechuga
- 6 rábanos
- Cebolla blanca
- 140 gramos de Tomate Cherry
- 630 gramos de Gamba cocida y pelada
- Mayonesa
- Limón Cilantro fresco
- Pipas de calabaza o sésamo
- Cortamos todas las verduras en pequeños cuadros del mismo tamaño y añadimos dos cogollos de lechuga, un hinojo, un puñado de rábanos, un cuarto de cebolla blanca, 140 g de tomate cherry y un puñado de cilantro picado.
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Posteriormente, añadimos 630 g de gambas pequeñas cocidas y añadimos mayonesa (Puedes optar por mayonesa con chipote) y exprimimos un zumo de una lima. Reservamos a un lado.
- Procedemos a abrir los aguacates por la mitad, tiramos el hueso y con una mitad de aguacate lo partimos del mismo tamaño que el resto de las verduras, ahora mezclamos con el resto de la ensalada.
- Sirve los aguacates rellenos de gambas en un plato y para decorar añade unas cuantas pepitas de calabaza o sésamo, que le dará un toque crujiente.
Consejos: Si puedes opta por comprar aguacates maduros y de buena calidad para obtener un mejor sabor y textura. A las gambas puedes prepáralas con sal, ajo y pimienta. Te recomendamos utilizar una cuchara para retirar el hueso con cuchara. Finalmente, podemos dejar enfriar los aguacates rellenos de gambas en la nevera por al menos 30 minutos y sirve.