Hay esos momentos del día en que buscamos probar aquellos platillos ligeros, que no sean tan pesados para nuestro estómago, las recetas de ensaladas suelen convertirse en la mejor opción al momento de comer. En la elaboración de tu idea de comida, seguramente te encontrarás con aquella bolsa de quinoa que deseas usar, pero no sabes cómo, es así que te explicaremos una ensalada mediterránea de quinua que te encantará.
¿Cómo cocinar la quinoa?
Para la elaboración de la ensalada saludable, se requiere la cocción de la quinoa, es así que te explicaremos cómo prepararla en pocos pasos:
- Lava 1 taza de quinoa en abundante agua, unas 3 veces o hasta que el líquido salga transparente.
- En una olla con aceite de oliva, salteamos un ajo aplastado.
- Después agregamos la quinoa, salteamos por unos minutos y añadimos 2 tazas de agua con una pizca de sal. Tapamos y dejamos cocinar hasta que el líquido se evapore.
Ingredientes para la ensalada de quinoa
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 1 tomate
- ¼ cebolla morada
- ¼ de taza de aceitunas
- ¼ taza de perejil
- 50 gramos de queso feta
Salsa o aderezo
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- 1 cucharada de zumo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
¿Cómo hacer una ensalada de quinoa?
- Al tomate le quitamos las semillas internas, y picamos en cubos, las aceitunas, el pepino, el aguacate y el perejil lo picamos de la misma forma.
- A la cebolla de igual manera la picaremos en cubos, pero enjuagaremos en abundante agua fría para quitar su sabor intenso.
- En una taza mezclamos el zumo de limón, sal y aceite de oliva.
- En un plato colocamos la quinoa, el pepino, aguacate, aceituna, cebolla, perejil y el queso feta en pedazos irregulares, todo lo bañamos con la salsa, integramos ingredientes y listo, así lo menciona el video de @bettoauge.
Siguiendo cada uno de los pasos, podrás disfrutar ensalada saludable de quinoa, una receta fácil que querrás hacer en cualquier momento del día y del año ¡Recomendación! Siempre enjuaga tu quinua para evitar los gases. Espero que el artículo haya sido de tu interés, y quédate en Gastrolab España para conocer más comidas saludables y rápidas.