Con el Año Nuevo Chino, las recetas de platos típicos de la cultura china, se repiten por doquier para que todo el mundo sepa hacer algunas de las elaboraciones más representativas de esta celebración. Como es el caso de los dumplings de pollo y vegetales, como la receta que se presenta a continuación.
Ingredientes para esta receta:
- 100 gr de harina.
- 250 gr de pollo.
- 3 cebollinos de tallo.
- Aceite de oliva 1 cucharada y media.
- 1 cucharada de sal.
- 1 taza de agua tibia.
- ½ cucharada de jengibre.
- 3cucharadas de salsa de soja.
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 zanahoria.
Receta de los dumplings, paso a paso:
Lo primero que hay que elaborar de esta receta es la masa de los dumplings, para ello, hay que mezclar en un bol la harina cernida, el aceite vegetal, la sal y el agua tibia. Cuando la masa no se quede pegada en el bol, hay que colocarla en una superficie plan para empezar a trabajar con ella, hasta que quede una masa suave y sin estar pegada. Hay que dejarla reposar en el bol, tapada mientras se prepara el relleno de la receta.
Para hacer el relleno, en otro bol, colocar el pollo molido, el cebollín cortado en aros, la salsa de soja, el jengibre en polvo, el aceite de ajonjolí y un diente de ajo picado. Añadir también, 2/3 de la zanahoria bien picada. Toca retomar la masa, hay que amasarla de nuevo, darle forma de bolita y hacerle un agujero que habrá que ir agrandando poco a poco. Cortar la bola en dos partes y trabajar con una de las mitades. Esta parte hay que trabajarla con un rodillo para aplanarlo y darle forma circular y dejarla lo suficientemente fina.
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Para rellenar los dumplings hay que añadir a casa masa una cucharada del relleno preparado anteriormente en la receta, y cerrarlo con cuidado. A la hora de sofreírlos, en una sartén verter un poco de aceite de oliva, que se caliente y dorar el dumpling. Añadir dos tazas de agua y tapar para que cuezan y se hagan bien por dentro.
Dumplings listos para disfrutar y dar la bienvenida al Año Nuevo Chino.