No puedes dejar de probar esta ensalada fresca de aguacate y gambas que es súper nutritiva, y una excelente opción para días de calor. Su tiempo de preparación es de tan solo 15 minutos y es digna de cualquier restaurante cinco estrellas. En España, una gamba es el nombre que reciben los crustáceos decápodos comestibles, de abdomen desarrollado y caparazón flexible, que son consumidos como mariscos. Se conocen también cómo camarones y su tamaño es muy pequeño.
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Cada 100 gramos de gambas cocinadas al horno o asadas proporcionan aproximadamente 20 gramos de proteína. Este marisco es ideal en las dietas para adelgazar por su bajo aporte de calorías y grasas y rico en proteínas. El aguacate aporta grandes cantidades de nutrientes, de fibra y de otros componentes bioactivos a los que se atribuyen propiedades beneficiosas para el organismo, es una fruta que aporta vitaminas C, E y K y minerales como el potasio y magnesio.
Ingredientes
- 6 aguacates maduros
- 375 gr. de gambas cocidas peladas
- 4 huevos duros
- 2 cebollas medianas también
- Para la salsa vas a necesitar
- 1 taza y media de salsa vinagreta (63 por 100 de aceite de oliva y 35 por cien de vinagre)
- ¼ de cebolla picada
- 1 cucharadita de mostaza
- ½ aguacate
- Sal
- Pimienta
Elaboración
Para comenzar con la ensalada lo primero que hay que saber es cuánto tiempo se cocinan los camarones, y es seguro comerlos, debes observar su color. La gamba perfectamente cocida es lo suficientemente firme como para enrollarse sin estar constreñido, y tiene un color rosado opaco con un leve brillo. Cuando están muy cocidos, los camarones se vuelven blanco o gris mate.
Pelar los aguacates y cortar en rodajas no muy finas. Picar la cebolla y los huevos cocidos muy menudos poner las ensaladas. Añadir las gambas cocidas, peladas y enteras (reservar 4 gambas). Para hacer la salsa coloca todos los ingredientes en un vaso de plástico alto y batir con batidora hasta lograr una consistencia suave. Templar la salsa en un cazo y aliñar la ensalada.