La ensalada campera puede prepararse de distintas maneras, aunque en esencia son todas muy parecidas. Se pueden hacer con o sin patatas, con bacalao desalado o con atún y de todas maneras es absolutamente deliciosa, sobre todo en los días de calor, en los que puede prepararse con antelación para disfrutarla bien fresca de la nevera.
Te podría interesar
Es una receta en la que puedes aprovechar todas esas verduras que te quedan pequeños restos. En solo 30 minutos vamos a lograr una deliciosa ensalada que la puedes usar de guarnición de cualquier corte de carne roja o blanca a pesar que lleva un sabor tan fuerte como es el atún.
Ingredientes
- Patatas cocidas con piel, 3
- Tomates maduros, 3
- Pimiento verde, 1/2
- Cebolla dulce, 1/2
- Huevos duros, 3
- Atún en aceite, 2 latas
- Aceitunas negras, 50 g
- Vinagre de manzana o de Jerez (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra (al gusto)
- Sal (opcional)
Preparación
Cocemos las patatas con piel en agua con sal, las refrescamos en un bol de agua helada, las pelamos y las cortamos en trozos de bocado. Lavamos los tomates y los cortamos en trozos del mismo tamaño. Hacemos lo mismo con el pimiento verde, la cebolla o cebolleta y los huevos duros. Desmigar el atún.
En un bol amplio ponemos las patatas, los tomates, el pimiento verde, la cebolleta, el huevo duro, el atún y las aceitunas. Aliñamos con aceite y vinagre al gusto. Si las patatas están cocidas con sal, normalmente con la sal que aportan el atún y las aceitunas es suficiente, pero aún así conviene probar la ensalada antes de servirla por si fuese necesario rectificar el punto de sal.
Una vez que esté bien fresquita nuestra ensalada campera podemos servirla en platos individuales y ponerla en el centro de la mesa para comerla con la técnica que se conoce como “cucharón y paso atrás” y que consiste en que todos los comensales vayan comiendo directamente de la fuente situada en el centro, sin duda una técnica perfecta para ahorrarnos fregar unos cuantos platos.