Esta es una receta es de lo más sana y nutritiva que vas a preparar, ya que contiene huevos que son uno de los alimentos más nutritivos del planeta, y son también una extraordinaria fuente de proteína y nutrientes esenciales además de ser fuente de calcio, selenio y yodo. A su vez el aguacate mejora el funcionamiento del sistema nervioso y muscular gracias al contenido de magnesio y potasio, es bueno para el sistema inmunológico, tiene efectos antioxidantes, es bueno para los huesos y contribuye para reducir el colesterol.
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Si bien el aguacate es considerado una fruta, en la mayoría de sus preparaciones no se consume como tal, sino que en la mayoría de las recetas se utiliza como acompañamiento. Por este motivo es que te proponemos una idea súper sencilla de cómo preparar huevos rellenos de aguacate, una receta sabrosa, ligera y muy nutritiva, que sirve para cenas rápidas o aperitivos saludables.
Ingredientes
- 2 aguacates maduros
- 3 huevos
- 1/2 cebolla morada
- 1 tomate maduro
- 1/2 limón
- 60 gr. atún al natural (1 lata)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Aceite de oliva (al gusto)
Elaboración
Comenzamos con esta exquisita y saludable receta, cociendo los huevos durante 12 minutos. Después los dejamos enfriar por completo y cuando estén fríos los pelamos, cortamos por la mitad y retiramos las yemas, las cuales reservaremos para utilizar más adelante. Picamos la cebolla y el tomate.
Retiramos la pulpa del aguacate y la chafamos. Sobre este exprimimos zumo de limón para que no se oxide. Agregamos pimienta, sal y aceite al gusto. Removemos y añadimos atún, cebolla y tomate. Removemos todo y a continuación, rellenamos los huevos con la mezcla. Para finalizar, desmenuzamos las yemas y espolvoreamos sobre los huevos rellenos que hemos preparado.