Acabamos de finalizar la Semana Santa pero podemos seguir disfrutando de un postre típico de estas fechas como la torrija durante todo el año. Para ello, debemos tener siempre a mano la receta que dejamos a continuación y que conseguirá que elabores la torrija casera perfecta. Uno de los secretos para lograrlo es la elección del pan.
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Las torrijas se convirtieron en el dulce por excelencia de la Semana Santa dado que antiguamente era un alimento que posibilitaba a los fieles seguir el ayuno de esta época. Recordamos que una torrija tiene un aporte calórico de aproximadamente 400 calorías, dependiendo de los ingredientes y la forma de cocción. Veamos ahora un paso fundamental en esta receta: la elección el pan.
La tradición manda que las torrijas se preparen con pan duro que nos sobra de días anteriores, pero ¿cuál es el adecuado? La Organización de Consumidores y Usuarios establece los mejores panes para hacer torrijas: pan de barra, candeal, pan de torrijas de panadería y, finalmente, pan de torrijas industrial. Escoge el que mas te guste y ¡manos a la obra con la receta!
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Torrija
Ingredientes
1 barra de pan
1 litro de leche cocida con cascara de naranja, limón canela y azúcar al gusto
Huevos para rebozar
Aceite
Azúcar y canela
Preparación
Para elaborar esta receta de torrijas caseras cortamos con el pan en rodajas de unos 2 centímetros que nos permita empaparlas bien. Seguidamente cocemos la leche y cuando esté tibia la añadimos a las rebanadas de pan. Esperamos como mínimo una hora, hasta que las rodajas estén bien empapadas.
Continuamos esta receta de torrijas. Escurrimos bien y pasamos las rebajadas por el huevo batido. Inmediatamente después freíamos las rodajas de pan empapadas en leche y huevo en una sartén con el aceite mínimo. Cuando estén listas por ambos lados, las colocamos en una bandeja y añadimos azúcar o canela, según nuestras preferencias. También podemos endulzar con miel, vino dulce, mermelada o almíbar.