El pan de patata no es nada más que mezclar harina de trigo con uno de los mejores tubérculos que podes incluir en tu dieta. Para lograr esta comida tan nutritiva, hay recetas caseras y muy sencillas para conseguirlo.
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Comencemos con el preparado de este pan de patata y poder ver bien fino el paso a paso. Primero que nada prepara el puré de patata con 160 gramos del mismo será suficiente, lo que viene a equivaler a 3/4 de taza de puré. Ten en cuenta de cocina la patata en agua y pínchala con un tenedor para que el proceso sea más rápido. Una vez que el tubérculo está listo, pélalo y tritúralo.
Por otra parte, coloca dos tazas de leche en una cacerola mediana con sal y azúcar. Caliéntala a fuego medio. Retira cuando comience a burbujear. Revuelve bien e incorpora el aceite de oliva junto con el puré de patata. Cuando tengas el preparado para tu pan de patata, tritura todo con la ayuda de una batidora de mano y deja enfriar. Una vez que la mezcla se ha atemperado, añade la levadura y las dos tazas de harina.
Para un buen pan de patata, debes mezclar todo de forma enérgica con la ayuda de una batidora con paleta. Así romperás los grumos. Pasados unos minutos, incorpora la harina que falta y continúa mezclando, pero en este caso a velocidad media durante 8 minutos más. El resultado final ha de ser una masa pegajosa.
Acto seguido, amasa un par de minutos más con las manos y corta en dos mitades. Introduce cada una de ellas en un molde rectangular y espera otros 45 minutos. Hornea los panes de patatas a 175 grados centígrados con el horno precalentado, durante 40 minutos para que estén listos. Una vez sacados del electrodoméstico, conviene dejarlos reposar un poco y listo, ya tienen un pan de patata hecho en casa.
Ingredientes del pan de patata
1 patata roja grande.
2 tazas de leche.
2 cucharaditas de sal.
1 cucharadita de azúcar.
2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.
1 paquete de levadura instantánea.
5 tazas de harina.