La salsa barbacoa es una de las salsas que más se utilizan en la gastronomía ya que se utiliza para aderezar las carnes, ya sea rojas o blancas. La salsa de barbacoa, que suele tener sabor dulce y amargo. En este artículo, te enseñamos como prepararla para que sean el condimento perfecto para las alitas de pollo.
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Los condimentos especiados de la salsa barbacoa, en la mayoría hace que se realce el sabor ahumado de barbacoa. Con respecto a los ingredientes de esta salsa tradicional pueden variar desde la salsa de tomate, edulcorantes o azúcar, tomate, miel y también vinagre. Las variaciones dependen al lugar en donde nos encontremos ya que sus ingredientes pueden cambiarse. Es una de las salsas más preferidas debido a que le dan un sabor especial a los platos.
Para conocer el origen de la salsa casera barbacoa debemos remontarnos a 1829 ya que fue inventada con el objetivo de darle sabor a cualquier tipo de carne asada. Los alimentos que más se aderezan con esta salsa son las costillas de carne y el pollo asado, siendo las alitas las más consumidas. Las alitas de pollo pueden cocinarse fritas, maceradas en alguna especia o con vino blanco.
Los ingredientes necesarios para preparar las alitas de pollo con salsa barbacoa se necesitan: 1 kilo y medio de alitas de pollo y para la salsa barbacoa 3 cucharadas de aceite oliva extra virgen, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de mostaza, 3 cucharadas de salsa inglesa, 1 cucharada de salsa roja, 1 cucharada de miel y 100 ml de kétchup, 200 ml de tomate casero, 200 ml de agua, 2 dientes de ajo y por último sal y pimienta. En primer lugar, se debe realizar la preparación de la salsa barbacoa donde hay que sofreír todos los ingredientes en una cazuela, después de 5 minutos agregar las salsas, revolver y calentar durante 5 minutos y remover hasta tener la salsa.
El último paso consiste en preparar las alitas de pollo, cortarlas por la punta y sacar el muslo, calentarlas en el horno durante 5 minutos, untarlas muy bien de ambos lados con salsa barbacoa. Tras este paso, colocar las alitas al horno a 180°C y dejarlas durante 25 minutos y una vez que estén doradas, servirlas en una bandeja y estarán listas para comer.