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En la cocina mexicana se acostumbra agregar guarniciones como las cebollas en escabeche estilo mexicano. Esta guarnición se puede hacer con cebollas blancas o con cebollas moradas. También se pueden preparar picantes agregando habaneros o chiles serranos picados.
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El proceso de preparación de las cebollas en vinagre es muy sencillo. En Gastrolab te contamos cómo puedes preparar cebollas en escabeche al estilo mexicano.
Foto: Pexels
¿Cómo preparar cebollas en escabeche?
Ingredientes:
- 1 cebolla morada
- 2 limones
- 1 cucharadita sal rosada
- 1 cucharadita orégano mexicano
- 1 cucharadita sal marina
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- 1 tazas vinagre blanco
- 2 tazas agua tibia
Procedimiento:
- Corta las cebollas finamente. Puede ser en rodajas o en plumas. Agrega a un tazón.
- Sazona con el jugo de limón y las especias. Agrega el vinagre y el agua tibia.
- Coloca las cebollitas dentro de un tarro de vidrio y mantén en refrigeración.
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Lo mejor es dejarlas reposar por lo menos una noche para que agarren sabor. Y así de fácil tendrás un complemento perfecto para muchos platos; no solo los mexicanos, esta receta le va bien a casi cualquier cosa, desde hamburguesas hasta pescados.