La harina para pancakes premezclada es muy conveniente para el desayuno, normalmente la podemos encontrar en el supermercado ya lista para agregar leche y preparar tus pancakes, pero puedes hacer fácilmente todo tipo de postres con este ingrediente, no solo panqueques dulces, como estos cupcakes con chispas de chocolate perfectas para comenzar bien el día.
La harina para panqueques es muy conveniente por sus ingredientes, por lo general ya viene lista y con la cantidad justa de polvo de hornear para que los panqueques queden esponjosos, lo que también la hace ideal para incorporar a todo tipo de postres, como estos esponjosos muffins.
¿Cómo hacer harina para pancakes?
Lo más fácil es comprarla ya hecha en el supermercado. Esta está lista para agregar leche y preparar tus pancakes, o en este caso, unos deliciosos muffins. Pero si no quieres ir al supermercado o, si tienes ganas de preparar tu propia mezcla, esta es la forma de hacerlo.
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Vas a necesitar 2 tazas de harina, 2 cucharadas de polvo para hornear, ¼ de cucharadita de sal, ¼ de taza de azúcar glass, ¼ de taza de leche en polvo o sustituto de crema para café. Mezcla bien todos los los ingredientes y luego cierne la mezcla en un frasco y resérvala en un lugar fresco. Cuando tengas antojo de pancakes, mezcla 1 taza de esta harina preparada con 1 huevo, 1/4 de taza de leche o agua, 1/2 cucharada de extracto de vainilla y 2 cucharadas de mantequilla derretida y cocínalos a fuego bajo.
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Receta de muffins con harina de pancakes
Ahora que ya tienes la harina, es momento de preparar tus muffins, es bastante sencillo y quedan muy esponjosos y deliciosos, perfectos para un postre, incluso en el desayuno.
Ingredientes
- 2 tazas de Harina para hot cakes
- 2/3 tazas de Leche
- 1/3 tazas de Leche condensada
- 1 Huevo
- 1/4 tazas de Mantequilla
- Esencia de vainilla
- 1 taza de Chispas de chocolate
¿Cómo hacer muffins con harina de pancakes?
Comienza mezclando la leche condensada con la leche, los huevos, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla, deberás lograr una pasta uniforme antes de incorporar poco a poco la harina por hot cakes, una vez que integres este último ingrediente tendrás una masa densa y fluida para tus muffins.
Para hacer los muffins, coloca capacillos de papel en moldes para cupcakes, llena cada hueco hasta 3/4 con la masa y agrega chispas de chocolate a cada cupcake. Finalmente, hornea a 200 grados durante 15 minutos y deja enfriar antes de servir.
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Preparar estos muffins con harina de pancakes es realmente muy fácil, gracias a que la propia harina ya tiene todo lo necesario para darle sabor y que salgan esponjosos y deliciosos. Si te ha gustado esta receta, prueba también esta otra para preparar pancakes saludables