La zanahoria es una de las verduras más populares del mundo, y es que no solo es muy nutritiva, sino que su sabor y textura la vuelven el ingrediente perfecto para casi cualquier plato, ya sea salado o dulce. De hecho, la zanahoria va tan bien con los postres que incluso se preparan pasteles de zanahoria. Hoy en Gastrolab te enseñamos a preparar cupcakes saludables de zanahoria sin harina.
Beneficios de la zanahoria
La zanahoria tiene muchos beneficios para la salud, entre los que destaca su alto contenido de vitamina A, que ayuda a mejorar la vista. Algunos de los beneficios de comer zanahoria son los siguientes:
- Es rica en fósforo, que ayuda a recuperar energía en la mente y el cuerpo cansado.
- Es muy útil para eliminar los cólicos y favorece la digestión.
- Tiene propiedades diuréticas que previenen la retención de líquidos.
- Facilita el bronceado de manera saludable y natural.
- Relaja los nervios y la ansiedad
- Estimula el sistema inmunológico
- Protege dientes y encías sobre todo si se consume cruda
- Fortalece las uñas y el cabello, al que aporta brillo.
Foto: Unsplash
Cupcakes de zanahoria sin harina
Si quieres disfrutar de los beneficios de la zanahoria incluso durante la hora del postre, tal vez te interese preparar estos panecillos dulces. La mejor parte es que son muy saludables y no llevan nada de harina, además puedes cambiar el azúcar por edulcorante para eliminar las calorías extra.
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Ingredientes
Panecillo
- 40 gr zanahoria rallada
- 100 ml claras de huevo
- 30 gr avena
- 50 ml leche light
- Azúcar o edulcorante
- Canela
Icing
- Yogurt griego
- Vainilla
Foto: Pexels
Cómo hacer cupcakes de zanahoria
- Licua todos los ingredientes de los panecillos y vierte en moldes para cupcakes.
- Hornea 30 min a 350°.
- Mezcla el yogurt con la vainilla y utilizalo como icing para decorar.
Prepara estos cupcakes de zanahoria sin harina para disfrutar de un postre saludable y delicioso. Compartelos con familia y amigos y acompañalo con una buena taza de café. Si te ha gustado esta receta, prueba también este bizcocho esponjoso sin azúcar.