En el mundo de la repostería, pocos placeres se comparan con el sabor y la textura esponjosa de un bizcocho casero recién horneado. Si deseas elevar aún más esta experiencia culinaria, deberías experimentar con sabores frescos y saludables, por ejemplo, el bizcocho de mandarina.
Esta es una opción de postre exquisita que combina la dulzura y acidez de este cítrico en una creación horneada que deleitará a tus sentidos. Sigue leyendo para conocer la receta del bizcocho de mandarina, descubrir su valor nutricional y aprender algunos trucos para lograr un panqué de cítricos perfecto.
Receta del bizcocho de mandarina
Ingredientes
- 3 mandarinas medianas
- 3 huevos
- 200 g de azúcar
- 200 g de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (15 g)
- 100 ml de aceite de girasol
- Mantequilla y harina para engrasar el molde
- Azúcar glas (opcional, para decorar)
¿Cómo se hace el bizcocho de mandarina?
- Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde con mantequilla y harina para evitar que el bizcocho se pegue.
- Lava bien las mandarinas y córtalas en cuartos, retira las semillas en caso de que las tengan. Deja las mandarinas con la piel.
- Coloca las mandarinas cortadas en un procesador de alimentos o licuadora y tritúralas hasta obtener un puré. Reserva.
- En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Añade el puré de mandarina y mezcla bien. Incorpora el aceite de girasol y vuelve a mezclar.
- En otro bol, tamiza la harina de trigo y la levadura. Luego, incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda de mandarina, batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Vierte la masa del bizcocho en el molde previamente preparado y alísala.
- Hornea el bizcocho aproximadamente por 35-40 minutos. Una vez horneado, saca el bizcocho y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmolda y colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo.
- Opcionalmente, puedes espolvorear azúcar glas sobre el bizcocho antes de servir.
Valor nutricional del bizcocho de mandarina
Recuerda que los valores nutricionales pueden variar según la receta de bizcocho, sin embargo, un estimado por cada 100 gramos de bizcocho de mandarina nos aporta: 300 kcal, 10 g de grasas, 50 g de carbohidratos, 4 g de proteínas y 20 g de azúcares. Entre las vitaminas y minerales de este pan casero encontramos la vitamina C de la mandarina, además del calcio y el hierro presentes en el resto de los ingredientes.
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Trucos para preparar un bizcocho con cítricos perfecto
Preparar un bizcocho con cítricos perfecto requiere es posible con estos consejos:
- Utiliza ingredientes frescos: Asegúrate de que los cítricos, ya sean limones, naranjas o mandarinas, estén frescos y en su punto para obtener el mejor sabor y aroma.
- Ralladura de cítricos: Debes rallar la cáscara del cítrico antes de exprimir el zumo. Asegúrate de evitar la parte blanca, de lo contrario, tu bizcocho tendrá un sabor amargo.
- Zumo de cítricos: Usa el zumo de cítricos recién exprimido en lugar de jugo embotellado para obtener un sabor más fresco y vibrante.
- Equilibrio de sabores: Ajusta la cantidad de cítricos y azúcar para encontrar el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido. No querrás que el bizcocho sea demasiado dulce ni demasiado ácido.
- Aceite o mantequilla: Puedes optar el aceite de naranja para intensificar el sabor a cítricos. Si prefieres mantequilla, asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que sea más fácil de mezclar ¡Y listo! Con estos trucos de repostería no podrás fallar. Quédate en Gastrolab España para encontrar más recetas de bizcochos con cítricos.