En este artículo te contamos cómo se prepara un exquisito aperitivo de proximidad con dos productos que se complementan de la mejor manera. Hablamos de de Anxoves de l’Escala-M.Sureda y Vermut Miró. El primero es un referente desde 1940 y que gracias a su prestigiosa marca l’Escala y su manera de salar las anchoas se han situado entre las más prestigiosas del planeta, manteniendo la herencia de generaciones.
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Su color de madera rojiza elegante, brillante, con aromas marinos y sabor yodado, son reconocidos a lo largo y ancho del planeta, además de una auténtica delicia. En Anxoves de l’Escala-M.Sureda la inestimable tarea de sus maestros anchoeros y sus “anxoveres” es fundamental para garantizar los parámetros de excelencia, textura y sabor que definen su anchoa.
Siguiendo el procedimiento desarrollado por la experiencia adquirida a lo largo de los años, el maestro anchoero comienza su labor seleccionando minuciosamente el mejor pescado.A partir de este momento, supervisa el proceso al que se somete cada pieza que se coloca en los bidones donde madurará de forma natural durante un mínimo de 6 meses y hasta 2 años. De cada pesquera, el maestro anchoero define el punto óptimo de confite para filetear la anchoa garantizando así su máxima calidad.
Por su lado los orígenes de Vermuts Miró se remontan al 1914 en Cornudella de Montsant (Priorat). Siguiendo la línea de todos sus productos, ha sacado al mercado el nuevo Vermut Miró Organic Reserva elaborado siguiendo la fórmula original de la familia Miró. Se trata de un vermut fresco y silvestre, con notas mentoladas, balsámicas y recuerdos de especias como la canela, el cardamomo o los frutos secos. Su color es caoba oscuro con reflejos ámbar.
Además de estar compuesto con ingredientes 100% orgánicos sin pesticidas ni productos químicos, esta gama cuenta con envases sostenibles y 100% reciclables y con etiquetajes y material de transporte proveniente de materiales reciclados. Además, dispone de la certificación CCPAE siguiendo la normativa europea, la cual acredita el uso únicamente de productos ecológicos. Sin duda un gran productos para disfrutar de un aperitivo.