CAFÉ

Errores comunes al usar una prensa francesa que dañan el sabor del café

¿Haces café en prensa francesa? Bueno, te cuento los errores más comunes y cómo solventarlos.

No cometas estos errores con la prensa francesa.Créditos: Gastrolab.
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Preparar un buen café con prensa francesa puede parecer sencillo, pero cometer errores comunes puede arruinar la experiencia. Desde la molienda inadecuada hasta el tiempo de extracción incorrecto, son varios los factores que pueden afectar el sabor de tu café. Si te has preguntado por qué tu café no sabe tan bien como esperabas, es posible que estés cometiendo algunos de estos errores.

Afortunadamente, solucionar estos problemas es más fácil de lo que piensas. Con unos cuantos ajustes en la molienda, las proporciones, y la temperatura del agua, puedes transformar tu rutina de café y disfrutar de una taza perfecta cada mañana. En este artículo, te explicamos los cinco errores más comunes al usar una prensa francesa y cómo evitarlos.

5 errores comunes a la hora de usar la prensa francesa

Si bien es cierto que hay más errores a la hora de usar la prensa francesa, creo que estos son algunos de los más comunes y que podrían hacer que tu café no salga demasiado bueno:

1. Moler de forma inadecuada

Utilizar café molido incorrectamente es uno de los errores más comunes. El café debe tener una molienda gruesa y uniforme para evitar sedimentos y asegurar una extracción adecuada. Si es demasiado fina, puede obstruirse y dar una taza con mucho residuo.

2. Calibrar mal las proporciones

Es crucial mantener una proporción adecuada de café y agua. La proporción recomendada es de 1:15 (una parte de café por quince partes de agua). Ajustar esta medida según el gusto personal puede mejorar significativamente el sabor del café.

3. No extraerlo en el momento oportuno

El tiempo de infusión ideal suele ser de 4 a 5 minutos. Extraer el café por menos tiempo resulta en un sabor subdesarrollado, mientras que un tiempo excesivo puede llevar a sabores amargos y desagradables.

4. Un mantenimiento inadecuado

Una prensa francesa requiere limpieza regular para eliminar residuos y aceites del café que afectan el sabor. Desmonta y limpia todas las partes después de cada uso para mantener la calidad del café.

5. No vigilar la temperatura del agua

La temperatura ideal del agua debe ser de 93-96°C. Agua demasiado caliente sobre extrae el café, resultando en un sabor amargo, mientras que el agua fría produce un café insípido y subdesarrollado.

Cómo usar la prensa francesa para hacer café de forma correcta

Para preparar un café excelente con la prensa francesa, comienza con una molienda gruesa y uniforme. Usa una proporción de 1:15 (por ejemplo, 30 gramos de café por 450 ml de agua). Precalienta la prensa con agua caliente para mantener una temperatura constante.

Agrega el café molido y vierte agua caliente (93-96°C) lentamente, asegurándote de humedecer todos los granos. Deja reposar durante 30 segundos y luego revuelve suavemente. Coloca la tapa con el émbolo en posición alta y deja infusionar por 4 minutos. Finalmente, presiona el émbolo despacio y sirve inmediatamente para disfrutar de una taza de café perfecta.