La dieta cetogénica o también llamada keto es la que estipula una ingesta de alimentos en donde los hidratos de carbono deben eliminarse o reducirse al máximo. De esta manera, el cuerpo entra en un estado de cetosis: la capacidad del cuerpo para oxidar las grasas rápidamente y de consumir las reservas propias.
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En una dieta keto, es probable que te digan que no debes ingerir cereales ni granos para no sumar hidratos de carbono. Pero lo cierto es que sí pueden formar parte de tu alimentación, si eres una persona muy activa y con gasto mayor energético. Si haces actividad física de tipo intensiva todos los días, aún consumiendo estos alimentos, tu cuerpo seguirá en cetosis.
Lo que deberías hacer en ese caso es ingerir cantidades pequeñas de hidratos de carbono en cereales y granos, pero que a la vez contengan mucha proteína para reparar y darle energía a los músculos. Los alimentos que podrías ingerir son salvado de trigo, avena, germen de trigo o quinoa en una determinada cantidad.
En determinadas circunstancias, puedes ingerir cereales y no romper la dieta keto. Si eres una persona que hace mucho ejercicio o está muy activa durante el día, podrías cortar el proceso de generación de cuerpos cetogénicos con 50 gramos de hidratos de carbono. Es decir, deberías comer menos de esa cantidad para seguir con tu objetivo planteado al comenzar este plan de alimentación.
Pero si, por el contrario, no eres una persona muy activa o tu actividad física es leve y no regular, podrías interrumpir el proceso de cetosis con ingestas de entre 20 y 30 gramos de cereales o granos. Es decir, deberías comer menos de esa cantidad de hidratos de carbono para no romper tu dieta keto e interferir en la proyección de tus resultados.