¿Un plato de comida rápida como es la hamburguesa puede perfeccionarse hasta ser número de uno en un país lleno de restaurantes como es España? Rotundamente sí. El secreto está en la receta y en utilizar los mejores ingredientes. Descubre cómo puedes preparar la hamburguesa que elegida por los clientes.
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En Madrid se encuentra el restaurante que puede decir, orgulloso, que es el mejor de España en hacer una hamburguesa. Junk Burger ha hecho de la técnica smash una fórmula ganadora. Este año 2022 se han alzado como grandes triunfadores de la segunda edición del Campeonato de España de Hamburguesas, un certamen en el que participan más de 200 establecimientos.
Esta hamburguesa ganadora se encaja en una técnica de origen americana y que, bajo la denominación de smash, se basa en aplastar la carne sobre la parrilla. Este método, que se aplica con la ayuda de un utensilio del mismo nombre, permite disfrutar de una capa exterior tostada de la carne y un interior jugoso. Para acabar de cocinar esta receta, la carne se utiliza un tapa que, a través del vapor, funde el queso y lo integra perfectamente en la hamburguesa.
Los ingredientes que acompañan esta hamburguesa son igual de importantes y culpables de este primer premio en España. El pan brioche de mantequilla esponjoso que para esta receta se tuesta un poco con margarina. Para completar este irresistible plato se utiliza un bacon de calidad que debe estar muy crujiente.
Junk Burger ha dado con la receta perfecta de la hamburguesa en una versión doble. Como si una fuera poco, se colocan dos hamburguesas con queso en el pan brioche con el bacon y se culmina con una salsa secreta que los propietarios de este título no han querido revelar, si bien han avanzado que se trata de una reinvención de la mayonesa.