El centro de Madrid cuenta con más de 3.000 bares y restaurantes. Restringir una lista de gastrobares donde disfrutar de un buen vino y los mejores quesos tan solo a 3 establecimientos no es una tarea sencilla. No obstante, existen tres locales que todo amante de estas especialidades debe conocer y visitar.
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Como hemos visto, es imposible llegar a degustar todos los bares y restaurantes de la capital. Debemos saber que existen unos barrios mas congestionados de establecimientos de hostelería que otros. En este orden, los distritos con mayor índice de locales son Universidad -incluido Tribunal-, Palacio, que incluye La Latina y las cavas; y en tercer lugar Justicia, en la zona ubicada entre Fuencarral y Paseo del Prado. Veamos ahora 3 opciones para disfrutar del queso y el vino en Madrid.
Coalla. Este espacio en Madrid cuenta con nada menos que 400 metros cuadrados distribuidos en dos plantas. Nada mas entrar encontramos la plata dedicada a la alimentación gourmet, quesos, embutidos, conservas marinas, mermeladas, patés, saldas y un largo etcétera. Aquí podemos degustar tapas y vinos por copas. Pero el vino se vuelve protagonista en la planta de arriba, con más de 1.500 referencias. También en esta zona disponemos de barra y mesas para tapear. Encontramos este establecimiento en la Calle Serrano 203.
La Caníbal. Este gastrobar, restaurante, tienda y varias cosas más nace de la raíz O Pazo de Lugo. Podemos encontrar numerosas referencias de vinos naturales, ya que este establecimiento se caracteriza por ofrecer "vinos sin aditivos, que saben a su tierra, sus uvas y sus paisajes". En cuanto a los quesos solo tienen un proveedor Martín Afinador, que selecciona producciones artesanas locales, señalan desde La Caníbal que "no solo se trata de tener buenos quesos sino de consumirlos en su mejor momento". Calle Argumosa 28.
Berria. Hablamos ahora el bar de moda para los amantes del queso y el vino en Madrid. Toma su nombre de la playa de Santoña y se ubica frente a la puerta de Alcalá. Este gastrobar o winebar mejor dicho presume de una oferta de vinos nunca vista en la capital. Cuentan con 1.600 referencias y hasta 80 vinos por copas que van renovando de forma constante. Plaza de la Independencia 6.