El nombre de este revolucionario restaurante es OBA-, (Sí, el guión del medio es parte del nombre, no es un error de tipeo) Es importante destacar que es un pequeño salón encima de Cañitas Maite, y mencionamos que es una verdadera revolución porque en tan solo un año pasó a ser un simple restaurante de Albacete, a ser foco de toda la gastronomía Española.
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En su comienzo era difícil presagiar el presente de dicho restaurante porque no dejaba de ser la cafetería de un hotel pero a base de esfuerzo y mucha calidad lentamente los jóvenes se fueron acercando por su toque jovial y alegre. La gastronomía se centra en la recuperación de antiguos platos y viejas prácticas lo cual llama mucho la atención del público joven de Cañitas Maite.
Los dos jóvenes chefs que dirigen OBA- en Cañitas Maite, son Javier Sanz y Juan Sahuquillo, quienes en el año 2021 fueron distinguidos con un premio muy importante de la gastronomía entregado por la Guía Repsol y es “El Sol”, gracias a este premio los jóvenes se hicieron un nombre en la gastronomía española.
Una de las claves para que los platos de Cañitas Maite sean tan magníficos es elaborar toda con productos de las cercanías, bien autóctonos y frescos para que no se pierda el sabor. Por ejemplo todos sus pescados son del caudal fluvial Júcar y Cabriel, que según los chefs es el más limpio y puro de Europa y utilizan pescado autóctono como la trucha fario y el lucio
Al parecer, independientemente de lo increíble de sus platos, parece que el clima laboral que irradia el sitio también es un factor para captar clientes. Tal es así que su equipo está formado casi íntegramente por jóvenes que decidieron dejar las grandes ciudades para vivir la experiencia “Canitas Maite” Así que ya lo sabes, si estas por Albacete puedes encontrar diversión y buen sabor garantizado