Marco Tavani es el maestro pizzero de Pizza Flash, en Gran Canaria y obtuvo un premio de 7.500 dólares, por ser considerado el autor de la mejor pizza del mundo. El nombre de su obra maestra es Santa Lucía y está hecha en su totalidad con productos canarios.
Te podría interesar
El premio fue en el marco de la Expo Pizza que tuvo lugar en la ciudad de Las Vegas, Estados Unidos, entre el 22 y el 24 de marzo. Tavani, es el maestro pizzero del local ubicado en Vecindario y es quién se alzó con el trofeo de unos 6.836 euros por hacer la mejor pizza del mundo. El nombre Santa Lucía hace honor al lugar donde se encuentra este templo gastronómico de Gran Canaria, y claro la pizza está hecha 100 por ciento con productos del lugar. Además, consiguió la puntuación más alta del certamen con 15,10 puntos.
El secreto de la pizza de Marco Tavani el secreto es el gofio, el maestro pizzero hace esta creación con harina del típico cereal y otros productos canarios e italianos. Lo cierto es que en Pizza Flash ya están acostumbrados a recibir premios, en 2018 consiguieron ser la mejor pizza de España, la Gran Canaria, y además se alzó como la 13ª del mundo, gracias a su original mezcla de la mozzarella con el chorizo de Teror, espinacas, panceta, cebolla canaria dulce y queso parmigiano.
Al año siguiente, en 2019, consiguieron el cuarto puesto en el Campeonato Nacional de Pizza de Madrid. Fue con otra de sus variedades, la pizza Encuentro. Esta creación de la pizzería ubicada en Gran Canaria, combina la mozzarella con el almogrote, el queso de Flor de Guía, el de Flor de Valsequillo y bacon caramelizado. Todo ello con una reducción de vino Porto con miel de palma.
Y el que era el último premio hasta ahora lo lograron en 2021 con la pizza La Palma, con la que consiguieron la cuarta posición en el Mundial de Pizza en pareja, en el marco del Campeonato del Mundo del Pizza Picante Scalea, en Italia. Este homenaje a la Isla Bonita tiene entre sus ingredientes mozzarella, picante italiano en polvo, varios quesos canarios, queso tierno palmero, salami, aceitunas, jamón y bacon en taquitos azucarados.