Las semillas de sésamo, o también conocidas como ajonjolí, son pequeñas semillas que provienen de África o India, las cuales podemos consumir en diversas preparaciones. Usualmente, es un insumo que se usa para enaltecer el sabor de ciertos platillos, pero son pocas las veces que se menciona de sus múltiples nutrientes que podemos encontrar en su interior, en especial el calcio. Es así que hoy te explicaremos más sobre los beneficios de las semillas de sésamo y cómo activarlo correctamente para obtenerlos.
¿Qué beneficios tienen las semillas de sésamo?
Basándonos en el artículo de Health Benefits of Sesame Seeds, publicado en Nourish by WebMD, resaltan que es un alimento que la gente poco a poco ha incorporado a sus dietas, debido a que favorece a la disminución de colesterol al contener lignano y fitoesteroles, previene el cáncer, además de ser un alimento antibacteriano, ideal para combatir gran parte de las infecciones.
Otro factor que debemos tomar en cuenta es que son una excelente fuente de manganeso y calcio, elementos que favorecen el desarrollo saludable de huesos, y otros factores importantes del organismo, se estima que en una cucharada de ajonjolí, encontraremos uno 88 miligramos de calcio.
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¿Cuáles son las contraindicaciones?
Aunque ya acabamos de escuchar sus múltiples beneficios en nuestra alimentación, debemos de tomar en cuenta que no todos son aptos para su consumo, para los alérgicos a dicho ingrediente se recomienda evitar su consumo, ya que podría generar síntomas como dificultad para respirar, vómitos, náuseas, piel enrojecida, erupciones cutáneas y opresión en el pecho, así lo mencionan en Medical News Today. Aunque es un alimento al que pocas personas suelen ser alérgicas, debemos tener cuidado ante la presencia de dicha sintomatología.
¿Cómo activar las semillas?
- Lava tus semillas en abundante.
- En un tazón coloca las semillas, cúbrelas de agua e incorpora 5 gotas de limón. Dejamos reposar durante un día completo.
- Sacamos del agua, lavamos suavemente y tostamos en una sartén ligeramente caliente, estarán listas para usarse, así lo mencionan en FIATC.
Ahora que ya conoces las propiedades del sésamo y su activación, podrás disfrutar de sus beneficios y absorberá el calcio de forma correcta, aunque nosotros ya te explicamos todo sobre las semillas de sésamo, sería importante siempre consultar con un doctor, en especial si te encuentras en algún procedimiento médico. Espero que hayas disfrutado del artículo sobre salud y bienestar, si deseas conocer más información sobre cómo consumir las semillas de sésamo, quédate con el equipo de Gastrolab España para conocer la mejor información.