Las galletas de harina de coco son un postre excelente, su textura crujiente las hace deliciosas y gracias a su fuente de proteína vegetal son muy saludables, ya que este tipo de proteína presenta menos colesterol, aporta fibra y da mayor sensación de saciedad. Además, son fáciles de preparar, lo que convierte a esta receta en una actividad perfecta para entretener a los más pequeños del hogar. Hoy te contamos cómo preparar estas saludables galletas llenas de nutrientes de la forma más rica y sencilla.
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Ingredientes
- 125 g de harina de coco
- 30 g de avena molida
- 50 g de hojuelas de avena
- 80 g de azúcar
- 2 huevos
- 70 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química
- ¼ de cucharadita de sal
¿Cómo hacer galletas saludables con harina de coco?
En primer lugar, para preparar estas riquísimas galletas casca los huevos en un bol, añade el azúcar y bate hasta conseguir un cremado, que consiste en una mezcla bien espumosa. Luego en una sartén pequeña a fuego muy bajo derrite la mantequilla, una vez que se encuentre bien líquida viértela dentro del bol y bate nuevamente hasta homogeneizar.
A continuación, agrega poco a poco la harina de coco al bol y continúa mezclando, una vez que hayas terminado de agregarla, incorpora la avena molida y las hojuelas de avena, mezcla los ingredientes y añade la levadura química o polvo para hornear y la sal. La masa resultante debe tener una consistencia pastosa.
Para formar las galletas toma pequeñas porciones de masa y hace bolitas, aplástalas ligeramente y colócalas en una bandeja para hornear con papel vegetal en la base, ten en cuenta que deberás dejar un espacio entre galleta y galleta, ya que estas van a aumentar su tamaño y pueden pegar una con la otra.
Una vez llena la bandeja, introdúcela en un horno precalentado a 180?°C y hornéalas durante 20 minutos, debes estar atento, las galletas estarán listas cuando los bordes estén dorados. Cuando estén listas antes de servirlas debes dejarlas enfriar sobre una rejilla hasta que se encuentren a temperatura ambiente, luego de esto ya puedes servirlas y disfrutar de estas galletas saludables de harina de coco.