¿Piensas que el hummus de remolacha es una receta simplona? Después de todo, es solo una mezcla de remolacha con aceite, ¿cierto? Aunque no le veas la gracia, este plato es verdaderamente refrescante y saludable, para darle un toque único, tienes que agregarle un poco de queso de cabra. Así es, unas cuantas migas de este producto lácteo serán suficientes para elevar el sabor de tu preparación.
Aunque el hummus de remolacha te parezca una receta sin nada de especial, no deberías sacarla tu dieta, ya que se trata de un plato colmado de beneficios. Por ejemplo al estar elaborado con un tubérculo tan rico en fibra, promueve la salud digestiva. También nos ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre. Gracias a su contenido en hierro, puede prevenir la anemia. Ahora que ya tienes estos datos, acompáñanos a preparar este snack saludable con queso de cabra.
Receta de hummus de remolacha con queso de cabra
Ingredientes
- 2 remolachas grandes
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de tahini
- Comino molido
- El zumo de medio limón
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Para acompañar:
- Queso de cabra
- Cebollino fresco
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 manzana golden
- Galletas (Opcional)
Paso a paso
- Pela las remolachas y ponlas a cocer con medio litro de agua y una cucharada de sal por 20 minutos. Déjalas atemperar y trocéalas.
- Bate el ajo con el zumo de limón y el tahini por 30 segundos.
- Después, agrega las remolachas y 2 cucharadas de aceite. Bate a velocidad media-alta por 5 minutos.
- Prueba y rectifica de sal.
- Sirve en un recipiente y acompaña con el queso.
¿Cómo servir el hummus de remolacha con el queso de cabra?
Puedes servir tu hummus con un poco de queso de cabra y cebollino fresco. Otras opciones de acompañamiento son unos bastoncitos de pepino, pimiento rojo, amarillo y manzana golden. Solo lava estos ingredientes, pélalos y pícalos en tiras gruesas. En esta ocasión no recomendamos hornearlos, porque podrían volverse aguados. Una opción ligeramente menos saludable son las galletas saladas o una hogaza de pan.
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Los quesos que combinan con la remolacha
Las mejores opciones para combinar con la remolacha son el queso de cabra, la feta o el azul. Si buscas algo que combine con la suavidad del hummus te recomendamos el queso brie, el de vaca o el camembert. Estos productos lácteos combinan bien con el sabor terroso y ligeramente duce de la remolacha. Sigue en Gastrolab España para encontrar más ideas de recetas de hummus saludables y frescas. Puedes darle un toque más especial con algunos frutos secos como las nueces o los pistachos.