Esta es la razón por la que nunca debes tirar tus botes vacíos de crema de cacahuete

Comer ensaladas quiere decir que tenemos libertad total de escoger los ingredientes, sin embargo, no olvides que hay algunos ingredientes que no debes agregar a las ensaladas para garantizar que sean un plato saludable. La receta que te presentaremos a continuación, se trata de una alternativa saludable que te dejará fascinado: La ensalada con aderezo de crema de cacahuete. Esta receta tiene como propósito evitar desperdiciar la crema de cacahuete que se queda en el frasco; puedes preparar el aliño en el mismo recipiente para usar todo el producto. Sigue leyendo para preparar esta ensalada saludable. 

Receta de la ensalada con aderezo de crema de cacahuete

Versión de @plantyou

Ingredientes

Para la ensalada:

• Media taza de col morada
• Media taza de cilantro
• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 1 brócoli
• 1/4 de taza de cacahuetes
• 1/4 de taza de menta
• 1 zanahoria
• 1/4 de taza de cebolleta
• 375 gr de tofu
• 2 tazas de fideos (Opcional)

Para el aderezo:

• 1/4 de taza de crema de cacahuete
• 1/2 taza de agua
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 limón

¿Cómo preparar la ensalada con aderezo de crema de cacahuete?

1. Para comenzar con esta ensalada saludable lo que tienes que hacer es comenzar lavando y picando las verduras.
2. Pon a cocer el brócoli con un poco de agua. Una vez que esté blandito, enjuágalo con agua fría y pícalo en rodajas. 
3. Pica la col morada, la menta y el cilantro. Mézclalo junto con el brócoli.
4. Quítale la cáscara al pepino y pícalo en cubitos. Incorpóralo al tazón de verduras.
5. Pica la cebolleta en trozos pequeños e incorpórala a la mezcla.
6.  Ahora pica el pimiento rojo en julianas o cubitos. Incorpóralo con el resto de las verduras.
7. Ralla la zanahoria y mézclala con el resto de los vegetales. 
8. Cuece los fideos de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Una vez listos, escúrrelos y deja que se enfríen. 
9. Mientras tanto, tritura ligeramente los cacahuetes. No tienes que hacerlos polvo, simplemente partirlos un poquito.
10. Corta el tofu en cubitos y llévalos a la airfryer por 15 minutos a 200 ºC o hasta que se pongan doraditos. Déjalos enfriar. 
11. Ha llegado el momento de preparar el aderezo. Para ello tienes que mezclar la mantequilla de maní junto con la taza de agua y la salsa de soja. Finalmente, incorpora el zumo de limón y mezcla hasta obtener un aliño homogéneo. 
12. Una vez que los fideos y el tofu estén fríos, mézclalos con las verduras.
13. Agrega los cacahuetes triturados y baña la ensalada con el aderezo de crema de cacahuete. 

Tips para una ensalada con aderezo de crema de cacahuete perfecta

Te sugerimos poner a cocer el brócoli para hacerlo más fácil de masticar, pero si quieres añadirlo crudo ¡Adelante! Solo tienes que lavarlo y desinfectarlo perfectamente. Aconsejamos quitar la cáscara de pepino para evitar que amargue la ensalada, pero si lo deseas, la puedes dejar. Obviamente, la crema de cacahuete que vayas a emplear para esta receta tiene que ser sin azúcar, de lo contrario, el aderezo tendrá un sabor extraño. En cuanto a los sustitutos, puedes cambiar el tofu por unos trozos de pan frito, atún o trozos de pechuga de pollo. Si los fideos no te gustan mucho, puedes cambiarlos por fusilli o la pasta que más te guste.