Con la llegada del otoño, los días se acortan, las temperaturas descienden y la naturaleza nos regala una paleta de colores cálidos y aromas reconfortantes. Es el momento perfecto para disfrutar de recetas que reconforten el alma y el paladar. Ahora, te invitamos a descubrir la receta de un exquisito salteado de brócoli con nueces y arroz blanco, una combinación de sabores y texturas que te transportará al calor de hogar en cada bocado.
Recuerda que el brócoli, con su verdor vibrante, le aportará un toque fresco y saludable a esta receta, mientras que las nueces le darán un crujido inigualable y un sabor rústico. Este plato no solo es una deliciosa opción para una cena reconfortante, sino que también es una excelente manera de incorporar verduras de temporada a tu dieta.
Receta del salteado de brócoli, nueces y arroz blanco
Ingredientes
- Arroz blanco cocido
- 1 taza de nueces
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria picada en rodajas finas
- 1 pimiento rojo picado en cubitos
- 1 brócoli picado en floretes
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharada de azúcar
- ½ taza de caldo de pollo
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharada de salsa sricacha
- 1 cucharada de salsa de ostras
- ½ cucharadita de pimienta blanca molida
- 14/4 de cucharadita de pimentón ahumado
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- El zumo de media lima
- Cebolletas picadas en rodajas finas para decorar
Paso a paso
- En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y después, añade las nueces, el sésamo, sal y azúcar. Remueve hasta que el azúcar comience a caramelizar. En este punto, pasa la mezcla a un plato.
- Regresa la sartén al fuego y caliente más aceite. Incorpora la cebolla, el ajo, el jengibre, el brócoli y la zanahoria. Remueve y añade la salsa de soja, deja cocinar por 5 minutos.
- Incorpora el pimiento rojo y espera a que se ablande.
- En un bol, mezcla el caldo, la maicena, la sricacha y la salsa de ostras. Sazona con la pimienta blanca, el pimentón, la pimienta negra y el aceite de sésamo.
- Incorpora esta mezcla en la sartén y deja cocinar hasta que la salsa espese. Remueve por 2 o 3 minutos más.
- Finalmente, retira del fuego y añade el zumo de lima junto con las nueces caramelizadas.
- Antes de servir, acompaña con arroz blanco y las cebolletas.
¿Cómo incorporar las nueces en las recetas saladas?
Incorporar nueces en recetas saladas puede añadir un delicioso crujido, sabor rústico y tostado, además de un significativo valor nutricional a tus platillos. Puedes probar a incorporar estos frutos secos en salteados, ensaladas, salsas o aderezos, panecillos, rellenos para recetas con carne, pan, sopas, empanadas y quiches, tal y como recomienda el sitio web Gastronomía & Cía.
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Tips para hacer un salteado de brócoli perfecto
Hacer un salteado de brócoli perfecto implica lograr un equilibrio entre sabor, textura y nutrición. Puedes conseguirlo con estos tips:
- Ingredientes frescos y de calidad: Utiliza brócoli fresco y en su punto óptimo de madurez. Asegúrate de que tenga un color verde vibrante y que las nueces estén crujientes.
- Preparación previa: Lava y corta la verdura de tamaño similar para garantizar una cocción uniforme.
- Tuesta las nueces: Antes de comenzar el salteado, tuesta ligeramente las nueces en una sartén seca durante unos minutos para que suelten los aceites naturales que le dan más sabor al platillo.
- Calor y aceite adecuados: Emplea una sartén grande o wok a fuego medio-alto y añade suficiente aceite como el de sésamo, de cacahuete o aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén. Esto ayudará a que los ingredientes se cocinen uniformemente y aportará sabor.
- No amontones la sartén: Evita sobrecargar la sartén con demasiados ingredientes, ya que esto puede hacer que se cocinen de manera desigual y se vuelvan aguados en lugar de dorados.
- No remuevas en exceso: Revolver constantemente puede provocar que se libere líquido y que los ingredientes se cocinen al vapor en lugar de dorarse.
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