Muchas veces creemos que dejar de comer carne es sinónimo de dejar de comer rico, pero no es así. Optar por una dieta vegetariana no es solo una forma de comer saludable (siempre que se haga de la forma correcta), sino también de comer delicioso. Existen miles de platillos muy sabrosos que no llevan nada de carne, como estos rollitos de berenjena con queso crema que puedes hacer en menos de 15 minutos.
Solemos creer que la dieta vegetariana consiste en ensaladas y alimentos a base de vegetales que tratan de imitar a los de la carne, como hamburguesa de lentejas o beicon vegano. Pero la realidad es que existen cientos de platillos vegetarianos super originales y buenísimos, como estos rollitos de berenjena que el usuario Al Dante compartió en su perfil de TikTok.
Receta fácil de rollitos de berenjena vegetarianos
Lo mejor de esta receta es que es facilísima y no te va a tomar ni 15 minutos. Además, los rollitos quedan deliciosos, puedes dejarlos para picotear con los amigos o incluso como plato fuerte.
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Foto: Pexels
Ingredientes
- 1 berenjena grande, rebanada a lo largo en lonchas finas
- 1 paquete de queso crema
- 2 dientes de ajo machacados
- 3/4 taza de nuez, finamente picada
- sal y pimienta
- 1 puñado de perejil picado
- 1/3 puño de cilantro
¿Cómo hacer rollitos de berenjena en 15 minutos?
- Calienta la parrilla a fuego medio y rocía con aceite de oliva.
- Asa las berenjenas de 1 a 2 minutos por cada lado. Asegúrate de no quemarlas.
- Pon todos los ingredientes para el relleno en un tazón (queso crema, verduras, ajo, nueces picadas y sal).
- Remueve hasta que esté bien mezclado.
- Distribuye el relleno en el borde de un lado de una loncha de berenjena. Enrolla la berenjena asegurándote de no apretar para que el relleno no se salga por los lados. Repite el procedimiento para el resto de las rodajas de berenjena.
Con esta receta de rollitos de berenjena con queso crema no vas a querer volver a comer carne. Además, es un plato muy saludable, así que no tienes que preocuparte mucho por las calorías. Disfruta acompañado de un vino tinto en compañía de tu pareja o tus amigos. Si quieres probar otro platillo vegetariano, te recomendamos esta lasaña.