Asombrate con un cheesecake sin queso y sin usar horno

Al inicio de la pandemia, recuerdo que se sentía un temor a lo que iba a pasar, de repente nadie podía salir, todo estaba absolutamente cerrado y en las noticias veías imágenes de hospitales llenos, durante esa temporada no sabía qué hacer en casa, entonces empecé a navegar y buscar comida en internet, fue así que di con esta receta singular, donde gran parte de los ingredientes los tenía en casa, hoy te comparto este cheesecake que no necesita de queso ni horno, y queda super cremoso y rápido.

Conservación y almacenamiento

Así como gran parte de los alimentos es importante refrigerarlo en contenedores con tapa, ya que el frío puede “quemar” la superficie de nuestra receta, dándole un aspecto y sabor desagradable, si no cuenta con envases herméticos, puedes cubrirlos con plástico. Te puede durar refrigerado durante 5 a 8 días, pero conforme pase el tiempo perderá sus características organolépticas.

Cheesecake sin queso y sin horno 

Ingredientes:

Relleno:

• 2 tazas de sustituto de leche en polvo o cremora
• ½ taza de agua fría
• ½ taza de jugo de limón
• 1 taza de leche condensada
• 1 cucharada de vainilla

Base:

• 2 paquetes de galletas de vainilla
• 8 cucharadas de mantequilla derretida

Preparación:

1. En un tazón vamos a batir la leche con el agua hasta que tenga una consistencia cremosa, agregamos la leche condensada, cada ingredientes lo debemos mezclar bien.
2. Posteriormente ponemos nuestro limón, sin dejar de mezclar. Por último, añadimos nuestra vainilla.
3. Para la base, trituramos las galletas logrando una arena muy fina. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos.
4. En un molde desmoldable, pondremos la base de galleta y aplanamos. Encima de la galleta irá nuestra mezcla de leche y esparcimos homogéneamente.
5. Tapamos con un papel plástico, metemos al refrigerador 3 horas o toda una noche. Desmoldamos y servimos.

Será un platillo que no sabrá muy dulce, así que puedes añadirle alguna mermelada o dulzor para decorar, es una receta que yo adore y que verdaderamente sabe a un pay de queso, disfruta de tan insólita receta desde casa.