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El huitlacoche, descrito como “el alimento de los dioses”, es una especie de hongo que crece alrededor de la mazorca de maíz. Fue por mucho tiempo una de los alimentos base de las culturas prehispánicas en América latina. Hoy en día se puede saborear en unas ricas quesadillas, platillo típico de México.
¿Cómo hacer quesadillas de huitlacoche?
Te dejamos a continuación esta rica forma de preparar unas quesadillas de huitlacoche para compartir.
Ingredientes:
- 7 tortillas de maíz
- ½ kilo de huitlacoche
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de epazote finamente picado
- 1/3 de taza de granos de elote
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Quesillo
Preparar quesadillas mexicanas de huitlacoche
- Para comenzar, en un sartén añade un pequeño chorro de aceite y llévalo a fuego alto, espera a que se caliente sin que llegue a humear. Coloca la cebolla finamente picada y deja que se sofría por un instante, cuando notes que se ha cristalizado añade los dos dientes de ajo finamente picados.
- Enseguida, añade el medio kilo de huitlacoche junto con el epazote finamente picado y los granos de elote. Deja cocer por los próximos cinco minutos añade sal y pimienta al gusto y prueba la preparación. Si consideras que necesita de algún ingrediente extra, puedes añadirlo sin problema alguno.
- Por otra parte, en un comal o sartén amplio, pon a calentar las tortillas a fuego medio. Trata de que queden lo más suaves posible sin que se endurezcan para tener una mejor sensación en tu paladar.
- Ahí mismo, comienza a colocar a un lado, un poco del huitlacoche ya preparado, y dobla a la mitad. Agrega el queso, puedes combinarlo con cualquier otro si así lo desees, espera a que se funda perfectamente y listo.
Ahora puedes disfrutar de estas ricas quesadillas de huitlacoche al puro estilo mexicano. Puedes acompañarlo con una rica salsa verde, roja e incluso el famoso guacamole. Comparte con tu familia y amigos esa rica receta, puedes servirlo como aperitivo o incluso como almuerzo.